Mire van szükségem a sous vide főzéshez?
Minden amire szüksége lehet az ottnoni szuvidáláshoz.
A sous vide főzés mára nemcsak a profi séfek eszköztárának ré...
Sous Vide Hungary Blog | sousvidehungary.hu
Sous Vide és Élelmiszerbiztonság: Melyek a legfontosabb tudnivalók?
A sous vide technika precíz és lenyűgöző főzési lehetőségeket kínál, de természetesen élelmiszer biztonsági kihívás...
Sous Vide: Minden, amit a vákuumozásról, hőmérsékletről, tárolásról és speciális technikákról tudni érdemes
A sous vide nemcsak egy főzési technika, hanem egy precíziós eszköz az ételek ízének, textúrájának és tartósságának...
Miért érdemes sous vide technikát használni?
A sous vide, mint gasztronómiai csoda nyomában
A kérdés egyszerű: miért használjunk sous vide-ot? Miért párolunk, m...
Füstölési technikák: A hideg, meleg és forrófüstölés rejtelmei
A füstölés művészete egyidős az emberiség tartósítási technikáival, azonban a modern korban már nemcsak a tartósítá...
Hogyan készíts otthon ínycsiklandó füstölt ételeket?
A füstölt ételek készítése egyre népszerűbbé válik, és nem véletlenül! Az ételeknek füstöléssel olyan egyedi ízt és...
Az érés során nemcsak az ízek, de az illatok is átalakulnak. Ahogy a sonkás és pézsmás illatok keverednek a frissen sült kenyér édes illatával, tudjuk, hogy valami különleges van készülőben. Mire a száraz érlelés befejeződik, a hús külső kérge sötét, szinte fekete lesz, de ne tévesszen meg a látszat! A belseje rejti azt az ízorgiát, amire igazán megérte várni.i
