Egészséges, frissítő alternatívát keres a hagyományos almabor vagy almás üdítők helyett? Ez a házi almás vízikefir természetesen fermentált ital, amely probiotikumokban gazdag, enyhén édeskés, kellemesen pezsgő és finom. Csak nagyon alacsony alkoholtartalommal rendelkezik, így remek választás lehet mindennapi, frissítő fermentált italként.
Hozzávalók
- első fermentációból származó vízikefir
- 1–2 szeletelt alma vagy 20% természetes almalé
- 1–2 szelet friss gyömbér, opcionálisan, fűszeresebb ízhez
- friss mentalevelek, opcionálisan, frissítő, gyógynövényes ízjegyekhez
Elkészítés
- Helyezze az almaszeleteket egy tiszta, légmentesen zárható üvegbe. Az összetettebb íz érdekében édes és savanykás almát is használhat.
- Öntse rá az első fermentáción átesett vízikefirt úgy, hogy az üveg tetején maradjon egy kevés hely.
- Adjon hozzá gyömbért és mentát, ha szeretné gazdagítani az ízeket.
- Zárja le légmentesen az üveget, majd hagyja szobahőmérsékleten fermentálódni 12–48 órán keresztül, a hőmérséklettől, az alma édességétől és az ízlésétől függően.
- A második fermentáció során figyelje a nyomást. Ha az ital túl gyorsan fermentálódik, óvatosan engedje ki a gázt az üvegből.
- Amikor az íz és a pezsgés megfelelő, szűrje le a folyadékot, töltse tiszta palackokba, majd tegye hűtőbe.
- Hűtse le, tálalja friss almával, és élvezze a természetesen pezsgő, probiotikumokban gazdag almás vízikefirt.
Tippek
- Ha friss gyümölccsel ízesíti a vízikefirt, ne hagyja túl sokáig szobahőmérsékleten, hogy elkerülje a túlfermentálódást.
- Hűtőbe helyezés előtt szűrje le a folyadékot, majd palackozza újra a jobb íz és biztonságosabb tárolás érdekében.
- A második fermentációhoz először Kefirko palackba kerülhet az ital, majd egy nap után leszűrve, légmentesen zárható palackban tárolható a hűtőben.
Miért fogja szeretni ezt az italt?
- Magas probiotikum-tartalommal rendelkezik, így támogathatja az emésztést és a bélflórát.
- Nagyon alacsony alkoholtartalmú, jelentősen alacsonyabb, mint a hagyományos almabor.
- Természetesen szénsavas, könnyed és friss ízű.
- Nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy mesterséges összetevőket.
- 100%-ban házilag készíthető és ízlés szerint alakítható.
