Tűz és Terasz

Bármilyen anyagot választunk mindnek megvan a maga előnye, vonzereje. Nekünk csak azt kell eldöntenünk, hogy mi a fontosabb a számunkra. A rozsdamentes acél elegáns, strapabíró és könnyű tisztítani. Az öntöttvas hagyományosabb értékeket sugároz, nagyon tartós és jól tartja a hőt, ami azt jelenti, hogy takarékosabban bánik a tüzelőanyaggal. Igaz, amikor ha mozgatni kell, kicsit jobban neki kell veselkedni. A kerámia pedig gyönyörű, elegáns és remek hőszigetelő. Ugyanakkor azért óvatosabban kell bánni vele, mert nem olyan ütésálló, mint fémből készült társai. Az kijelenthető, hogy mindegyik kiválóan megállja a helyét, hogy melyiket választjuk, azt az esztétikai érzék és a praktikus szempontok döntik el.

Ha nyílt tűzön sütünk, főzünk, van néhány egyszerű, de kulcsfontosságú biztonsági szabály, amit be kell tartanunk. 

1. Helyválasztás: A tűzrakó helyet úgy válasszuk ki, hogy legalább 3 méterre legyen minden gyúlékony objektumtól, beleértve az épületeket, növényzetet, a kerti bútorokat.
2. Tűzoltó készülék: Mielőtt meggyújtjuk a tüzet, gondoskodjunk róla, hogy kéznél legyenek a tűz eloltásához szükséges eszközök: víz (vödör, slag stb.), homok, tűzoltó készülék. Ne akkor kelljen keresgélni ezeket, ha valamibe belekap a tűz.
3. Állandó felügyelet: Soha ne hagyjuk felügyelet nélkül a tüzet. Még akkor se, ha csak egy pillanatra szaladunk be a házba egy fűszerért. A tűz sokkal gyorsabban okoz bajt, mint azt el tudnánk képzelni. 
4. Figyeljünk a szélre! Szeles időben inkább engedjük el a sütögetést. Szélben minden könnyebben kap lángra, sőt, a szél a parazsat is nagyszerűen szállítja a szomszédba, hogy aztán ott okozzon bajt, amire esetleg rá sem látunk.
5. Megfelelő ruházat: Ha tűzzel dolgozunk kerüljük a bő, lobogó ruhákat. Ezek könnyebben kapnak lángra
6. Ha tűzzel dolgozunk, csak nagyon visszafogottan fogyasszunk alkoholt. A legjobb az, ha egyáltalán nem iszunk alkoholos italt. Fontos, hogy a tüzelés során végig megőrizzük az ítélőképességünket, és ha kell, azonnal pontosan, magabiztosan és határozottan tudjunk cselekedni.

A nyílt tűzön való főzőcskézés, sütögetés, grillezés ma már csaknem önálló iparággá vált, így a hasznos kiegészítőknek se szeri, se száma. Hogy kinek milyen kiegészítő teszi kényelmesebbé, vagy biztonságosabbá a sütögetést, azt mindenkinek magának kell kitapasztalnia, de van néhány olyan eszköz, amit szinte mindenkinek beválik. Például egy jó minőségű, jól tisztítható grillrács biztos, hogy megszolgálja az árát. Egy hosszú nyelű fogó, villa és grillapát szintén nélkülözhetetlen, ahogy egy erős pár hőálló kesztyű is segít megóvni a kezünket. Aki a faszenes grillezés szerelmese, annak szüksége lesz minőségi faszénre, egy ügyes begyújtókéményre és egy profi gázgyújtó pisztolyra. És még folytathatnánk a végtelenségig a különböző nyársak, húshőmérők, pizzasütő-kiegészítők során át. Aki igazán precízen akarja tárolni a sütögető felszerelését, annak egy Biohort kerti tároló az ideális megoldás, ahol egy helyen, tisztán, áttekinthető rendben tudja tartani az összes felszerelést, kelléket és segédanyagot. (https://www.sousvidehungary.hu/biohort-kerti-tarolok-szerszamos-hazak)

A két fő tényező, hogy mekkora a tűzrakáshoz rendelkezésre álló hely, illetve hogy mekkora társaságnak akarunk főzni. A tűztálat úgy kell elhelyeznünk, hogy minimum 3 méter biztonsági távolságra legyen minden növény, bútor, épület, építmény. Minél nagyobb tálat választunk annál nagyobb tüzet tudunk rakni és annál nagyobb biztonsági távolságot érdemes tartani. Ha csak intim, szűk családi grillezésekre vágyunk, egy kisebb tűztál is megteszi. De ha a nagyobb vendégségeket kedveljük, akkor válasszunk nagyobb mennyiségek sütéséhez is megfelelő nagyobb tűztálat.

Először is várjuk meg, míg teljesen kihűl a tűztál vagy a grillező, különben csúnya égési sérüléseket szedhetünk össze. Távolítsd el a hamut és a tüzelőanyag egyéb maradványait. Itt is figyeljünk rá, hogy ne maradjon a hamuban parázs, mert az is tüzet okozhat. Egy drótkefével alaposan súroljuk ki a tűztálat vagy súroljuk le a grillrácsot, hogy minden maradék égésterméket eltávolítsunk. A makacs odaégett zsírfoltoktól meleg, szappanos vizes áztatással tudunk megszabadulni. Ezután töröljük át a grillezőt vagy a tűztálat nedves kendővel. Lehetőleg kerüljük az erős vegyszerek használatát, árthatnak a grillezőnek, ráadásul az is előfordulhat, hogy a következő grillezéskor vegyszeres illatot adnak az ételnek. Végül szárítsuk le az eszközöket és ha nagyon precízek akarunk lenni, a grillrácsokat finoman kenjük be étolajjal, ami megvédi a korróziótól.

A Cook King egy lengyel cég, amely közel 30 éve gyárt prémium minőségű, rendkívül megbízható  tűztálakat és szabad tűzőn használható grillező állványokat. A cég termékei 2 mm vastag kiváló minőségű acélból készülnek, ennek köszönhetően masszív, strapabíró kerti eszközök, amelyek a legmagasabb európai minőségbiztosítási követelményeknek is megfelelnek. A Cook King tűztálak használata minőségi előrelépés a szabad tűzön való főzésben, mert ez az elegáns eszköz rendezett, jól kontrollálható tűzkezelésre ad lehetőséget, akár grillezéshez, akár bográcsozáshoz, akár csak egy szalonnasütéshez használjuk. A tűztál használatával nincs többé kiégett, nehezen eltakarítható, kormos nyom gyepen, de használhatjuk akár térburkoló kövön is, ott sem fog nyomot hagyni.

A Cook King tűztálak számos méretben és 10 féle designnal érhetők el az egyszerű, klasszikustól az extravagáns formatervezésűig. Az egyes termékcsaládokon belül 60, 70, 80 és 100 cm-es átmérőjű változatokból választhatjuk ki a nekünk megfelelőt.

A corten acél tűztálak egyedi kézi munkával, hegesztéssel készülnek és rendkívüli megjelenésük révén a kategória csúcsát jelentik. A corten acél tűztálak ugyanolyan vastag acélból készülnek, mint a hagyományos megfelelőik, így tartósságuk teljesen egyenértékű azokkal. A különbség a corten acélnak abból a különleges tulajdonságából származik, hogy az időjárás hatására finom, egyenletes, rozsdavörös védőréteg, patina képződik a fémen, ami a használat során megszilárdul, nem igényel további impregnálást és és egyedülállóan exkluzív megjelenést ad a tűztálnak. A corten acél tűztálak egyarán használhatók hordozható grillsütőként, kerti kandallóként, hőforrásként, stílusos világítótestként – mindenhogy lenyűgöző látványt nyújtanak.

A Höfats egy innovatív grillező és tűzrakó eszközöket gyártó cég, melyet 2015-ben alapítottak Németországban. Egyedi termékeiknek köszönhetően több mint 50 tervezési díjat nyertek az elmúlt években és 2019-re már meg is duplázták az eladásaikat szerte Európában.  A Höfats egyaránt gyárt tűztálakat, grillezőket, tűzkosarakat, asztali tűzhelyeket, lámpákat és fáklyákat és természetesen BBQ kiegészítőket. Ezek közös jellemzője a prémium anyagválasztás, a kifogástalan gyártási minőség valamint az ötletes és egyben praktikus design. Ez a Höfats védjegye.

A Höfats Plancha a maga nemében egyedülálló tűztál. A szellemes, innovatív design egy igazán sokoldalú, elegáns termékben öltött testet. Egy olyan tűztálban, ami egyaránt alkalmas rácsos és kontakt grillnek, alkalmas sütögetésre és a tábortűzhöz is, sőt a tűztálat meg tudjuk dönteni, így kandallóként, hő- és fényforrásként is kiváló. A Höfats Plancha többféle magasságú állvánnyal is kapható, így munkához is tökéletes, vagy ha csak körül akarjuk ülni a benne lobogó tüzet nézve, akkor is verhetetlen. 57 és 70 cm-es átmérőjű változatban kapható és az egyik legjobb választás egy baráti BBQ-partira.

A Höfats Beer Box az egyik leginnovatívabb és legszellemesebb Höfats tűztál és grillező. Alapvetően egy 24 üveg sör befogadására alkalmas sörösrekeszt mintáz, ugyanakkor alkalmas tűztűlnak, és grillezőnek is – persze előbb ki kell venni belőle a söröket. A Beer Box, mint minden Höfats temék, 2 mm-es acéllemezből készül és tökéletesen alkalma mindkét funkció ellátására, így amikor kempingezni megyünk, sörösrekeszként tudjuk használni, amikor pedig eljön az este, grillezőként tudjuk megsütni rajta a vacsoránkat. Emellett vágódeszkaként, ülőhelyként,l fatárolóként is használható, sőt beépített sörnyitója is van. Ügyes, okos, innovatív.

A Masuria több mint 25 éve gyárt csúcskategóriás kerti grillezőket és bútorokat Lengyelországban. Mára a Masuria design-termékei egész Európában hatalmas népszerűségre tettek szert, közel 50 márkaboltjuk van Európaszerte. A Masuria saját többszörös díjnyertes formavilággal rendelkezik, termékei gyakorlatilag összetéveszthetetlenek más gyártók termékeivel. Szívesen használják a corten acélokat, amelyek rozsdavörös patinával védik magukat, ezzel egyszerre rusztikusas és elegánsak. A Masuria nem csupán grillezőkez és tűztálakat gyárt, de különböző, a grillezéshez szükséges kerti bútorokat, grillszekrényeket, világító eszközöket, fáklyákat, de még foteleket, kanapékat, padokat és asztalokat is, hogy teljesen egységes arculatú grillteraszt lehessen kialakítani a Masuria termékekből.

A keményfa, mint például a tölgy vagy a bükk, hosszan és egyenletesen ég, mindkettő tökéletes egy lassú sütéshez. A gyümölcsfák, mint az alma vagy a cseresznye, finom, gyümölcsös aromát adnak az ételnek. A fenyőfélék, magas gyantatartalmuk miatt kerülendők. Nem csupán nagyobb lánggal égnek, de kellemetlen, gyantás ízt is adnak az ételnek. Szintén kerülendők a korhadt és penészes fák is, ezek is tönkreteszik az étel ízét és illatát. És még egy fontos tanács: soha, semmilyen körülmények között ne használjunk vegyszerekkel kezelt vagy festett fát, mert ezek füstje könnyen mérgező is lehet. Csak tiszta, egészséges fával süssünk és főzzünk, abból baj nem lehet.

A tűzifát hasábokra aprítva, száraz, fedett helyen kell tárolni. Lehetőleg ne a lakóépületben vagy a lakóépület közvetlen közelében, mert a tűzifába előszeretettel költöznek be a rovarok, amik kellemetlen társbérlők lehetnek, ha bejutnak a házba. Sokan nem tudják, de fontos, hogy a tűzifát úgy halmozzuk fel, hogy a levegő szabadon áramolhasson körülötte. Tehát nem a földre kezdjük el felhalmozni, hanem raklapra vagy más alátétre, hogy alulról is érje a levegő, másrészt a tűzifa sorok közé is légrést kell hagyni, hogy a sörök között is mozoghasson a levegő. Ha nem így csináljuk előfordulhat, hogy a tűzifa bepenészedik, úgy viszont használhatatlan az ételkészítéshez. A jól tárolt tűzifa szépen, egyenletesen szárad ki és olyan lesz, mint a jó whiskey - minél régebbi, annál jobb!