Magic Vac® légbordás vákuumfólia tekercs

3.580 Ft – 33.330 Ft
Magic Vac® légbordás vákuumfólia tekercs Termékjellemzők 90 mikron vastagság - kiváló szakítószilárdság Külsős, háztartási vákuumozó gépekhez 2 tekercs / csomag Tekercsenként 600 cm fólia Hőtűrés: -40°C-tól +100°C-ig Hűtve és fagyasztva...

Magic Vac® Standard kereszt-légbordás vákuumfólia tekercsek

3.580 Ft – 5.870 Ft
Magic Vac® Standard kereszt-légbordás vákuumfólia tekercsek Egy csomagban 2 db egyenként 6 méter hosszú vákuumfólia tekercs van.A 15 cm-es vákuumfólia csomag azonban 4 db egyenként 6 méter hosszú vákuumfólia tekercset...

Magic Vac® Giga Pack légbordás vákuumfólia tekercs csomag (18 tekercs)

37.950 Ft33.330 Ft
Magic Vac® Giga Pack 18 csomag légbordás vákuumfólia tekercs    Termékjellemzők Az akciós csomag tartalma:  3 csomag (3x2 tekercs) Magic Vac® 15 x 600cm vákuumfólia 3 csomag (3x2 tekercs) Magic...

LAVA texturált vákuumfólia tekercsek

5.990 Ft – 7.990 Ft
  LAVA texturált vákuumfólia tekercsek Termékjellemzők Külsős, háztartási vákuumozó gépekhez 90 mikron vastagság – kiváló szakítószilárdság  Tekercsenként 600 cm fólia Szupererős, 4 rétegű fólia Hőtűrés: -40°C-tól +120°C-ig Extra finom texturált...

LAVA extra erős texturált vákuumfólia tekercsek

7.490 Ft – 9.990 Ft
LAVA extra erős texturált vákuumfólia tekercsek   Termékjellemzők 160(!) mikron vastagság – extrém szakítószilárdság  4 rétegű PA/PE fólia 70%-kal erősebbek, mint a hagyományos vákuumfóliák! Tekercsenként 600 cm fólia Ideális éles...

LAVA Szuper Szett texturált vákuumfólia tekercscsomag

33.340 Ft29.990 Ft
LAVA Szuper Szett texturált vákuumfólia tekercscsomag   Termékjellemzők Az akciós csomag tartalma: 1 csomag (4 tekercs) Lava 15x600 cm texturált vákuumfólia-tekercs 1 csomag (2 tekercs) Lava 20x600 cm texturált vákuumfólia-tekercs...

Air Zero tasakoló - Vákuumtasak gyorstöltő tálca

12.890 Ft11.790 Ft
Air Zero tasakoló - Vákuumtasak gyorstöltő tálca Termékjellemzők rozsdamentes acél élettartam garancia Termékleírás Ha sok adag ételt, élelmiszert kell vákuumoznia, akár otthon, akár egy profi konyhában, a vákuumzacskó töltő tálca...

LAVA vákuumfólia adagoló

9.990 Ft
LAVA vákuumfólia adagoló   Termékjellemzők Dekoratív, fehér fémház 15-30 cm széles fólia tekercsekhez Beépített fóliavágó penge a tökéletesen egyenes vágáshoz Falra szerelhető (az ehhez szükséges csavarok a csomag részei) Termékleírás...

Air Zero öntapadó címke vákuumtasakra

2.980 Ft
Air Zero öntapadó címke vákuumtasakra   Termékjellemzők 100 db öntapadó címke/csomag 58 x 74 mm méret 3 előre meghatározott feliratmező (tartalom, súly, dátum) Anyaga nem papír, hanem fagyasztásálló műanyag fólia...

Air Zero vákuumcsomag feliratozó szett (alkoholos filctoll és öntapadós címke)

4.270 Ft3.490 Ft
Air Zero vákuumcsomag feliratozó szett (alkoholos filctoll és öntapadós címke) Termékjellemzők A csomag tartalma: 100 db öntapadó címke + 1 db fekete színű alkoholos filctoll Címke mérete: 58 x 74...

LAVA öntapadó címke vákuumtasakra

3.490 Ft
LAVA öntapadó címke vákuumtasakra Termékjellemzők 100 db öntapadó címke/csomag 60 x 70 mm méret 5 előre meghatározott feliratmező (tartalom, dátum, egységár, súly és ár) Háztáji és kézműves termékek felcímkézéséhez is...

LAVA öntapadó címke vákuumtasakra - Natúra

3.490 Ft
LAVA öntapadó címke vákuumtasakra   Termékjellemzők 100 db öntapadó címke/csomag 80 x 50 mm méret 7 előre meghatározott feliratmező (eredeti bizonyítvány száma, vadhús fajtája/része, régió, dátum, egységár, súly és ár)...

Air Zero alkoholos filctoll öntapadó címkéhez

1.290 Ft890 Ft
Air Zero alkoholos filctoll öntapadó címkéhez Termékjelemzők 1 db alkoholos filctoll/csomag Air Zero öntapadó címkékhez Fekete színű Nem mosódik el, hosszú fagyasztás után is olvasható Termékleírás Alkoholos, dupla végű fekete...

LAVA alkoholos filctoll vákuumtasakok címkézéséhez

1.690 Ft
LAVA alkoholos filctoll vákuumtasakok címkézéséhez   Termékjellemzők 1 db alkoholos filctoll/csomag Bármilyen öntapadó címkéhez megfelelő Fekete színű 1 mm-es hegy Gyorsan szárad Nem mosódik el, hosszú fagyasztás után is olvasható...

Gyakran ismételt kérdések

Mire jó a vákuumcsomagolás?

A vákuumozással megtöbbszörözhetjük élelmiszereink eltarthatóságát. Bármit is vákuumcsomagolunk és bárhol is tároljuk utána (hűtőben, fagyasztóban, kamrában) legalább 5x annyi ideig marad friss, mint vákuumozás nélkül. Ennek az az oka, hogy a vákuumcsomagolás elzárja a levegőtől az ételt, így az nem tud oxidálódni és a minőségromlásért felelős baktériumok, gombák sem tudnak elszaporodni benne. Emellett a vákuumcsomagolás jó szolgálatot tesz a sous vide főzésnél, a marinálásnál, az élelmiszerek pontos kiporciózásánál és a biztonságos, helytakarékos tárolásnál is.

Milyen vákuumtasakot kell használni a vákuumcsomagoláshoz?

Az élelmiszerek vákuumozásához kizárólag speciális, élelmiszerbiztos vákuumtasakot vagy vákuumfóliát szabad használni. Ezek a tasakok különösen erősek, nagy a szakítószilárdságuk, így kibírják a vákuumozást, továbbá kibírják a szélsőséges hőmérsékleteket is, ami a fagyasztóban vagy a sous vide fürdőben éri őket. Emellett nem tudnak kémiai reakcióba lépni a bennük elhelyezett élelmiszerrel, és nem tud kioldódni belőlük semmilyen káros anyag.

Vákuumfóliát vagy vákuumtasakot csak megbízható és hozzáértő partnertől javasolt venni, aki garantálja hogy az általa forgalmazott vákuumcsomagoló-anyagok megfelelnek a fenti, szigorú feltételeknek.

Mit jelent, hogy egy vákuumtasak légbordás?

A háztartásokban leginkább elterjedt külső (külsős) vákuumozógépek csak olyan vákuumtasakokkal és vákuumfóliákkal működnek, amelyek belső felülete légbordás vagy - más módon - texturált. A vákuumozáskor a gép összepréseli a tasak száját és ekkor az apró szívószálakként működő legbordákon keresztül tudja kiszívni a tasakból a levegőt. A texturált belső felületű tasakoknál hasonló a helyzet, az a lényeg, hogy a tasak szája a mintázat miatt nem tud összetapadni. Kaphatóak sima vagy natúr vákuumtasakok is, ezek nem jók a külsös vákuumozógépekhez, ezeket csak a félprofi vagy profi, kamrás vákuumozó gépekben lehet használni.

Miben különbözik a légbordás és a texturált vákuumtasak?

Mindkét tasakfajta a háztartási, külső vákuumozókhoz való. A kettő között az a különbség, hogy a texturálttal valamivel könnyebb folyékony élelmiszert vákuumozni, mert a levegő nem egyenes úton, hanem egy méhsejtszerkezet-szerű nyomvonalon távozik a vákuumozás során a tasakból, így a tasakban lévő esetleges folyadék lassabban jut el a tasak szájáig. Ugyanakkor a légbordás tasakokkal is lehet folyadékokat vákuumcsomagolni, csak előbb le kell fagyasztani őket és így, szilárd formában már gond nélkül le lehet vákuumozni őket.

Mi a különbség a légbordás és a sima vákuumtasak között?

A légbordás (és a texturált) belső felületű vákuumtasakokat a háztartási, külső vákuumozógépekhez fejlesztették ki. Ezek az otthoni, kisebb vákuumgépek kizárólag ezekkel a tasakokkal és fóliákkal működnek, a sima felületű tasakokkal nem. A sima vagy natúr tasakok az ipari és a félprofesszionális kamrás vákuumozokhoz valók. Ezek a vákuumozók más elven működnek, így az általában olcsóbb, sima felületű tasakokkal is tudnak működni.

TIPP: figyeljünk oda vásárláskor, hogy milyen vákuumtasakot veszünk! A kamrás gépek működnek minden fóliatípussal, de a háztartási gépek csak a légbordás vagy texturált tasakokkal tudnak vákuumozni. Ha otthon háztartási, külsős gépünk van, ne csábuljunk el a sima felületű fóliák alacsonyabb árától.

Mi a különbség az Air Zero és a LAVA vákuumtasakok között?

Mindkét márka kiváló minőségű, megbízható vákuumtasakokat gyárt. A különbség közöttük a tasakok belső felületének a mintázatában van: az Air Zero légbordás tasakokat gyárt, a LAVA pedig texturáltakat. Az utóbbi gyártása bonyolultabb, ezért a LAVA tasakok ára magasabb.

Meddig tartja frissen az élelmiszereket a vákuumcsomagolás?

A vákuumozott élelmiszerek általánosságban 5-ször hosszabb ideig maradnak frissek, mint a vákuumozás nélkül tároltak. Igaz ez a hűtőben a fagyasztóban és a kamrában tárolt pl. száraz élelmiszerekre is.

Hogyan kell tárolni a vákuumcsomagolt élelmiszereket?

A legtöbb élelmiszert lehet és érdemes is vákuumcsomagolni, mert a vákuumtasakban jelentősen megnő az eltarthatóságuk. Levákuumozva pedig ott kell tartani őket, ahol egyébként is tartanánk. Amit a hűtőben tartanánk, azt vákuumozva is a hűtőben érdemes tárolni. Amit fagyasztanánk, azt vákuumozva is legfagyaszthajuk és így még a húsok ízét, színét és állagát elrontó fagyási égéseket is elkerülhetjük. Amit pedig az éléskamrában szoktunk tárolni, (például szárazáruk: rizs, dara, fejtett bab, lencse stb.), azt vákuumtasakban is elhelyezhetjük az kamrában. Mivel a vákuumozás helytakarékos csomagokat hoz létre, így könnyebb lesz áttekinthető rendben tartani ezeket az élelmiszereket, továbbá a vákuumcsomagolás a rovaroktol és más kártevőktől is megvédi őket.

Milyen anyagból készülnek a légbordás vákuumtasakok?

A légbordás vákuumtasakok polietilén és poliamid keverékéből készülnek. Ezek igen erős, minimum 3-rétegű fóliák, amelyek nem szakadnak ki, amikor a vákuumozás nagy erővel az élelmiszerre préseli őket. Fontos tulajdonságuk, hogy ellenállnak a különböző hőhatásoknak is, bírják a hosszas fagyasztást anélkül, hogy megdermedve törékennyé válnának, illetve a legfejlettebb fóliák a sous vide főzést is kibírják, amikor magas hőmérsékletű vízben állnak akár több napig is anélkül, hogy elvesztenék rugalmasságukat és a szilárdságukat. Végül a vákuumtasakok legfontosabb tulajdonsága, hogy a fólia anyaga nem tartalmazhat semmilyen lágyítót vagy egyéb, hő hatására oldódó anyagot. A tasakok teljesen semlegesen reagálnak a kémiai hatásokra, nem lépnek reakcióba az élelmiszerekben található anyagokkal (pl.savakkal) és semmilyen körülmények között nem oldódik ki belőlük az élelmiszerek ízét, illatát, állagát, minőségét rontó vagy egészségügyi kockázatot jelentő toxikus anyag. A fólia anyaga nem tartalmazhat semmilyen lágyítót vagy egyéb, hő hatására oldódó anyagot.

Használhatók-e a légbordás vákuumtasakok szuvidáláshoz?

Igen, a legtöbb légbordás vákuumtasak hőálló és biztonságosan használható sous vide főzéshez. Ugyanakkor előfordul olyan, vékonyabb anyagú vákuumtasak is, amit csak tároláshoz vagy hűtéshez/fagyasztáshoz lehet használni. Ha szuvidálni szeretnénk, fontos tájékozódnunk, hogy a kiszemelt vákuumtasak alkalmas-e szuvidálásra is, képes-e ellenállni a magas hőfokú vízfürdőnek akár több órán át. A vékonyabb, csak csomagolásra ajánlott tasakok és fóliák erre alkalmatlanok.

Hogyan kell vákuumozni puha vagy törékeny élelmiszereket?

A modern vákuumozó gépekben erre a célra fejlesztették ki a pulzáló vákuumozási funkciót, ami kíméletesebb vákuumozást tesz lehetővé és ha kell le is tudjuk állítani mielőtt összenyomódna vagy összetörne a tasakba helyezett élelmiszer.

Szabad-e többször is felhasználni egy vákuumtasakot?

Lehetőleg ne használjuk többször a vákuumtasakokat, mert ez élelmiszerbiztonsági kockázattal jár. Amennyiben mégis újra kell használnunk, azt csak nagyon alapos tisztítás és fertőtlenítés után tegyük, gondosan távolítsuk el a legkisebb ételmaradványt is a tasakból. Azokat a zacskókat pedig ne használjuk újra, amiben korábban nyers húst, halat vagy nedvesebb állagú készételt tároltunk.

Szabad-e mikrohullámű sütőbe helyezni a vákuumtasakba csomagolt élelmiszert (például kiolvasztáshoz)?

Igen, szabad, de ilyenkor szellőzőnyílásokat kell nyitni a tasakon, ahol eltávozhat a mikrózás közben esetleg keletkező gőz. Különben csúnyán megtréfálhatja a mikrónkat egy kipukkadó vákuumtasak. Emellett javasolt a mikrózást 3-5 percenként megszakítani és ellenőrizni a tasakban lévő élelmiszer hőfokát és állapotát, nehogy túlhevítsük vagy akár megsüssük a tasakban lévő ételt.

Hogyan kell helyesen lezárni a vákuumtasakokat?

A vákuumtasakokat a vákuumozó gépek zárják le hegesztéssel. A hegesztés akkor tudja garantálni a légmentes lezárást, ha a tasak belső felülete tiszta és száraz volt, továbbá nem keletkezett gyűrődés a hegesztési vonalnál. Gyűrődés például akkor alakulhat ki, ha a tasak méretéhez képest túl nagy a belehelyezett élelmiszer, és ekkor a tasak szája nem tud simán felfeküdni a hegesztési vonalra. Mind a szivárgó nedvesség, mind a gyűrődés rést nyithat a hegesztésen, ahol beszivároghat a levegő, megszüntetve az élelmiszert védő vákuumot. Amennyiben nem vagyunk biztosak abban, hogy az első hegesztés valóban légmentesen lezárta a tasakot, nyugodtan hegesszük le még egyszer az első hegesztés mellet pár milliméterrel. Ha erre nincs lehetőség, inkább kezdjük előről a műveletet egy másik tasakkal, mint hogy később azzal szembesüljünk, hogy az elszökött vákuum miatt tönkrement az élelmiszer.

Nem találtam olyan méretű tasakot, amire szükségem van. Mit tegyek?

Amennyiben nem találta meg webáruházunkban a szükséges méretű tasakot, kérjük vegye fel munkatársainkkal a kapcsolatot  hello@sousvidehungary.hu e-mail címen. 10 000 db/méret megrendelés feletti legyártjuk Önnek azt a méretet, amire szüksége van.

Maradt még kérdése?