Dry Aging Biblia - receptkönyv az érlelőhöz (angol nyelven)
A Száraz érlelés Bibliája a Dry Ager®-től (Angol nyelvű) Igazodási pont a szárazérlelés művészetébenA DRY AGING Biblia segítségével még jobb eredményeket érhet el a szárazérlelésben. Egészen izgalmas és kreatív távlatokat...
Szakértő
ügyfélszolgálat
Hatalmas
raktárkészlet
100% pénzvisszafizetési
garancia
Termékcsere
garancia
A Száraz érlelés Bibliája a Dry Ager®-től (Angol nyelvű)
Igazodási pont a szárazérlelés művészetében
A DRY AGING Biblia segítségével még jobb eredményeket érhet el a szárazérlelésben. Egészen izgalmas és kreatív távlatokat nyit meg műkedvelő húsimádók és profik számára egyaránt. Több mint 300 oldalon foglalja össze mindazt, amit a szárazérlelésről tudni kell. Megtudhat belőle minden apró praktikát az előkészítéstől a DRY AGER®-ban való érlelésen át a hús, baromfi, sonka, kolbász, szalámi, sajt, de még a halak érleléséről is.
- A száraz érlelés alapjai
- Termékismeret
- A száraz érlelés gyakorlata tippekkel és trükkökkel
- Mindent a SmartAging®-ről
- Workshopok lépésről lépésre
- Hús (marha-, sertés-, vad-, baromfi- és bárányhús) érlelési receptjei
- Sonka érlelési receptjei
- Kolbász érlelési receptjei
- Érlelési receptek halakhoz
- Érlelési receptek sajtokhoz
- Érlelési receptek zöldségekhez és tészta szárításához
- Főzési receptek
- Mindent a száraz érlelés tudományáról
- Ételfotózás a legmagasabb szinten
- És még sok minden más
A könyv a legapróbb részleteken át mutatja be a száraz érlelés történetét és mai gyakorlatát, tudományos részleteit is. Lenyűgöző fotókkal és részletes instrukciókkal példákat mutat a húsok érlelésére, világhíred sonkafélék és szalámik készítéséhez ad receptúrát és híres szakácsok receptjeiből meríthet ötleteket.
A világon elsőként foglalták össze precíz részletességgel a szárazérlelési eljárások tudásanyagát.
A „SZÁRAZ ÉRLELÉS BIBLIÁJÁBAN” átfogó információkat, a rengeteg tapasztalattal megalapozott és kiforrott szakértelmet, instrukciókat és meglepő inspirációkat talál. A könyv lépésről lépésre vezeti Önt végig a száraz érlelés elméleti és gyakorlati lépésein. A megfelelő hús vagy egyéb élelmiszer kiválasztásától kezdve a nyerstermék tökéletes elkészítésén, a megfelelő eszközök és a megfelelő száraz érlelési program kiválasztásán át a termék elkészítéséig.
„The Bible of Dry Aging will take you straight to meat heaven.”
Kiadó: Aaron and Christian Landig
Szövegek és koncepció: Wagner Péter
Borító: keménykötés / vászon
Oldalszám: 336
ISBN: 978-3-98203-561-1