A liofilizálás, vagy más néven fagyasztva szárítás folyamata:

A liofilizálás, vagy más néven fagyasztva szárítás folyamata egyre népszerűbbé válik a mindennapokban, és az ilyen módon előállított élelmiszerek lassan a hétköznapi élet szerves részévé válnak. Bár a liofilizált ételek íze néha eltérhet a friss ételek ízétől, és nem mindig olyan ízletesek, mint a hagyományos házi készítésű ételek, van egy nagy előnyük, amit nem lehet figyelmen kívül hagyni: rendkívül praktikusak, könnyen szállíthatók, és hosszabb túrákra, expedíciókra vagy akár hétvégi kirándulásokra is magunkkal vihetők.

A liofilizálás, amit magyarul fagyasztva szárításnak nevezünk, egy régóta ismert technológia az élelmiszeriparban. Ezt a módszert használják például instant kávé, szárított gomba készítésére, valamint élelmiszerek tartósítására. A folyamat lényege, hogy a megfagyasztott, gyakran már elkészített ételekből a nedvességet vákuumtérben szívják el. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy az étel megőrizze eredeti formáját, ízét és tápanyagtartalmát, miközben a térfogata jelentősen csökken, gyakran az eredeti méret tizedére. Az ilyen módon előállított ételek víz hozzáadásával pillanatok alatt visszanyerik eredeti állapotukat.

A liofilizálás másik nagy előnye, hogy az így kezelt élelmiszerek maximálisan megőrzik ásványi anyag- és vitamintartalmukat, és nem igényelnek hozzáadott mesterséges anyagokat vagy tartósítószereket. Gyakran nem is vesszük észre, de mindennapi életünkben is találkozunk liofilizált ételekkel, például zöldségekkel, gyümölcsökkel, húsokkal, halakkal, tojásokkal és tejtermékekkel. Egy tipikus példa erre a leveskocka, amelynek összetevői nagyrészt liofilizált anyagokból állnak. A liofilizálás során előállított ételek kis méretük, minőség- és jellegmegőrző tulajdonságaik, valamint ellenálló képességük miatt gyorsan elengedhetetlen eszközökké váltak túrák, versenyek és expedíciók során.

Az utóbbi időben megnövekedett a kereslet a liofilizált termékek iránt, ami a hosszabb eltarthatóságnak és a növekvő élelmiszeráraknak köszönhető. Sok ember szeretne egy kis extra készletet tartani otthonában, mind önmaga, mind házi kedvencei számára. Ezen kívül növekedett az érdeklődés a liofilizált kempingételek, állateledel, valamint liofilizált snackek, például alma, eper, banán, cukorkák (mint a Skittles) és fagylalt iránt is.

A Harvest Right liofilizáló gépek lehetővé teszik az ételek tápértékének 97%-ának megőrzését, miközben a folyamat rendkívül hatékony és gyors, akár hétszer gyorsabb, mint a hagyományos levegőn szárítás. A gépek kis karbantartást igényelnek, és lehetőséget adnak arra, hogy a fagyasztva szárítás során a vákuumpumpa olaját újrahasználjuk, ami költséghatékonyabbá és környezetbaráttá teszi a folyamatot.

A Harvest Right technológia lehetővé teszi, hogy a liofilizálás folyamata kisebb léptékben induljon, majd fokozatosan növelhető legyen a kapacitás, ahogy szükséges. A skálázhatóság és a több, kisebb egység beszerzésének lehetősége biztosítja, hogy a termelés ne álljon le egy esetleges meghibásodás esetén sem, ami különösen fontos a kereskedelmi felhasználók számára.

Összességében a liofilizálás a Harvest Right fagyasztva szárító gépeivel nemcsak az élelmiszerek hosszú távú megőrzésének hatékony módját biztosítja, hanem lehetőséget nyújt a frissesség, az íz és a tápanyagok megőrzésére is, mindezt megfizethető áron és egyszerű karbantartással.