Lavezzini asztali kamrás vákuumgép LAX Automata – 6 méret, dupla hegesztés opció

Asztali vákuumcsomagoló gép – gyors, megbízható, professzionális

A rövid eltarthatóság és az alapanyag-veszteség pluszköltséget és hektikus készletezést okoz. A Lavezzini LAX Automatic Line kamrás vákuumgépei mély, stabil vákuumot és ismételhető hegesztést adnak, így csökken a selejt és javul az íz- és állagmegőrzés. A sorozat teljesen automata, 3,5″ színes kijelzős kezelőfelülettel, One Touch indítással, 5 programhellyel, marinálás programmal és automatikus Clean Pump funkcióval rendelkezik.

A Clean Pump az olaj regeneráló ciklusa: felmelegíti az olajat, így a nedvesség és az esetleges szennyeződések elpárolognak – ettől stabilabb a szivattyúteljesítmény és nő az élettartam. A marinálás ciklus vákuum- és nyomás-helyreállítási fázisokat váltogat, hogy a páclé gyorsabban, egyenletesebben szívódjon be.

Az LAX Automatic Line a márka teljesen automata, campanás (kamrás) vákuumgép-családja 6 méretben. Alapfelszereltség a 3,5″ színes kijelző, a One Touch rendszer, 5 felhasználói program, a marinálás és a Clean Pump. Opcionálisan kapható dönthető tálca, rozsdamentes kocsi, illetve speciális feszültség/frekvencia.

Megjegyzés: a LAX 250 és LAX 300 sík fedelű kivitel (campana piatta / flat lid).

Kinek ajánlott

• vendéglátó egységeknek: éttermek, bisztrók, catering

• henteseknek, sajt- és halpultoknak

• delikáteszeknek, kézműves feldolgozóknak

• szuvidáló és mise en place konyháknak

• igényes otthoni felhasználóknak nagyobb adagokhoz

Fő előnyök

• Teljesen automata vezérlés 3,5″ kijelzővel, One Touch indítással és 5 programmal – gyors betanulás és ismételhetőség.

• Marinálás program – vákuum/nyomás ciklusokkal gyorsítja az ízfelvételt.

• Clean Pump – olajregeneráló ciklus a tartós vákuumért.

• Gastrovac rendszer – vákuum külső GN-edényekben a megfelelő csatlakozóval.

• Hegesztőrudak elrendezése: standard – 1 rúd elöl; opció – elöl + hátul kettős rúd a nagyobb átbocsátásért (a gyártói ábrák szerint).

• Bővíthető opciókkal – dönthető tálca, rozsdamentes kocsi, speciális feszültség/frekvencia.

Ajánlott ételek / felhasználás

• friss húsok, felvágottak, sajtok, halak porciózása és vákuumozása

• szuvid csomagok előkészítése, zöldségek és mise en place

• szószok, levesek, pácok (dönthető tálcával biztonságosan)

• gyors marinálás vákuum–pihentetés ciklusokkal

Műszaki adatok – a méretek közötti különbségek

(Csak az eltérő paraméterek; minden modell: 3,5″ kijelző, One Touch, automatikus indítás, 5 program, marinálás, Clean Pump, Gastrovac, membránhegesztés. )

Hegesztőrudak elrendezése 

• Standard: 1 × elülső rúd a kamrában.

• Opció: kettős rúd – elöl + hátul (azonos rúdhosszal), a csomagolási kapacitás növeléséhez.

Opcionális tartozékok / kivitelek

• görgős kocsi 

• dönthető tálca folyadékokhoz 

• speciális feszültség és frekvencia kivitel

Karbantartás és biztonság

• Futtassa rendszeresen a Clean Pump ciklust az olaj tisztán tartásáért és a szivattyú élettartamáért.

• Folyadékoknál használjon dönthető tálcát, és hagyjon elegendő biztonsági peremet a tasakban.

• Villamos csatlakoztatást szakképzett személy végezze; tartsa be a gyártó üzemeltetési előírásait.

GYIK

A kettős rúd oldalsó (bal–jobb) is lehet?
A LAX Automatic Line esetén az opció a kamrában elöl + hátul elrendezést jelenti, azonos rúdhosszal.

Milyen tasak használható?
Kamrás kivitelként sima falú vákuumtasakokhoz optimalizált; bordázott tasak nem szükséges.

Lehet-e marinálni a gépben?
Igen, dedikált marinálás program segíti a gyors pácolást vákuumimpulzusokkal.

Mire jó a kettős (elöl + hátul) rúd?
Két tasak/helyzet egyidejű hegesztése, gyorsabb átbocsátás és hosszabb párhuzamos varrat.

Mi a különbség a Gastrovac és a kamrás csomagolás között?
A Gastrovac külső GN-edényben hoz létre vákuumot (külön csatlakozóval), míg a kamrában a tasak zárása történik.