Lavezzini asztali kamrás vákuumgép LCX Chef – 7 méret, dupla hegesztés opció

998.990 Ft – 1.839.990 Ft

Kamrás vákuumgép – precíz csomagolás, 20 programmal A bonyolult előkészítési feladatok (folyadékok csomagolása, habosodó krémek, gyors marinálás) időigényesek és hibalehetőséget hordoznak. A Lavezzini LCX Chef Line teljesen automata, 4,3″ színes...

Már csak db

Gyártó: Lavezzini
A gyártó további termékei >

Méret: LCX 300 (310×350×190 mm/ hegesztőrúd: 300 mm)

LCX 300 (310×350×190 mm/ hegesztőrúd: 300 mm) 998.990 Ft
LCX 350 (360×400×190 mm/ hegesztőrúd: 350 mm) 1.110.490 Ft
LCX 400 (410×450×220 mm/ hegesztőrúd: 400 mm) 1.290.990 Ft
LCX 450 (460×500×220 mm/ hegesztőrúd: 450 mm) 1.475.490 Ft
LCX 450 D (500×460×220 mm/ hegesztőrúd: 2×450 mm) 1.605.990 Ft
LCX 500 (520×520×220 mm/ hegesztőrúd: 500 mm) 1.655.990 Ft
LCX 800 (820×420×200 mm/ hegesztőrúd: 2×400 mm) 1.839.990 Ft

Extra hegesztőrúd: Standard (első)

Standard (első) 998.990 Ft
Első és hátsó 1.163.990 Ft
998.990 Ft
Hozzáadás kívánságlistához
Ügyfélszolgálat ikon

Szakértő
ügyfélszolgálat

Raktárkészlet ikon

Hatalmas
raktárkészlet

Pénzvisszafizetés ikon

100% pénzvisszafizetési
garancia

Termékcsere ikon

Termékcsere
garancia

Termékleírás

Kamrás vákuumgép – precíz csomagolás, 20 programmal

A bonyolult előkészítési feladatok (folyadékok csomagolása, habosodó krémek, gyors marinálás) időigényesek és hibalehetőséget hordoznak. A Lavezzini LCX Chef Line teljesen automata, 4,3″ színes kijelzős kamrás vákuumgépei pisztoros (wireless) hegesztéssel és Chef programokkal egyszerűsítik ezeket a műveleteket: gyorsabb, egyenletesebb eredményt adnak, csökkentik a selejtet és stabil minőséget biztosítanak. Kifejezetten professzionális konyhák, delikáteszek, laborok számára, ahol a sokféle alapanyag és technológia igényli a testre szabható programokat.

Az LCX Chef Line a márka séfeknek szánt sorozata: 20 felhasználói program, Chef Programs (pl. infúziók, habosodó krémek, kagyló-tisztítás), One Touch rendszer, Clean Pump olaj-regenerálás és Gastrovac külső GN-edényhez. A vezérlés 4,3″ színes kijelzőn fut; a hegesztés pisztoros rendszerű.

Kinek ajánlott

  • éttermek, bisztrók, catering konyhák

  • cukrászműhelyek, fagylaltlaborok, delikáteszek

  • kézműves élelmiszer-előállítók, kísérleti konyhák

  • sous-vide előkészítés és érzékeny alapanyagok kezelése

Fő előnyök

  • 20 program + Chef Programs: előre beállított ciklusok habosodó krémekhez, infúziókhoz, kagyló-tisztításhoz, stb. – kevesebb próbálgatás, stabil minőség.

  • Pisztoros (wireless) hegesztés: nagy és egyenletes szorítóerő; megbízható zárás.

  • Clean Pump: az olaj felmelegítésével elpárologtatja a nedvességet/impurításokat – hosszabb szivattyú-élettartam.

  • Gastrovac: vákuum külső GN-edényekben a csatlakozó készlettel.

  • Step Vac / Soft Vac / Extra Vac: kíméletes, lépcsőzetes vagy extra vákuum a különböző termékekhez.

  • One Touch rendszer: tisztábban tartható kamra és hosszabb gázrugó-élettartam.

Ajánlott ételek / felhasználás

  • szószok, levek, pácok (folyadékszenzoros ciklusokkal a Professional Line-on; Chef Line-nál kíméletes beállításokkal)

  • fagylaltalap, cukrászkrémek, habosodó készítmények (habképződés kontrollja)

  • kíméletes marinálás, ízesített olajok/infúziók (Step Vac)

  • kagylók tisztítása, porok csomagolása (kevesebb porfelverődés)

Műszaki adatok – a méretek közötti különbségek

(Az alábbi táblázat kizárólag az eltérő paramétereket tartalmazza. Közös elemek: teljesen automata vezérlés, 4,3″ színes kijelző, One Touch, 20 program, Chef Programs, Clean Pump, Gastrovac, pisztoros hegesztés. Tápellátás minden modellnél 230 V / 50 Hz, kW lásd alább.)

Modell Kamra méret Hegesztőrúd Vákuumszivattyú Tömeg Tápellátás Megjegyzés
LCX 300 310×350×190 H mm 300 mm Q = 10 m³/h (olajos) 35 kg 230 V / 50 Hz / 1,00 kW Standard: 1 elülső rúd; opció: hátulsó plusz rúd.
LCX 350 360×400×190 H mm 350 mm Q = 10 m³/h (olajos) 40 kg 230 V / 50 Hz / 1,05 kW Standard: 1 elülső rúd; opció: hátulsó plusz rúd.
LCX 400 410×450×220 H mm 400 mm Q = 20 m³/h (olajos) 55 kg 230 V / 50 Hz / 1,15 kW Standard: 1 elülső rúd; opció: hátulsó plusz rúd.
LCX 450 460×500×220 H mm 450 mm Q = 20 m³/h (olajos) 62 kg 230 V / 50 Hz / 1,20 kW Standard: 1 elülső rúd; opció: hátulsó plusz rúd.
LCX 450 D 500×460×220 H mm 2×450 mm Q = 20 m³/h (olajos) 67 kg 230 V / 50 Hz / 1,20 kW Gyárilag kettős rúd (elöl + hátul).
LCX 500 520×520×220 H mm 500 mm Q = 20 m³/h (olajos) 78 kg 230 V / 50 Hz / 1,20 kW Standard: 1 elülső rúd; opció: hátulsó plusz rúd.
LCX 800 820×420×200 H mm 2×400 mm Q = 20 m³/h (olajos) 80 kg 230 V / 50 Hz / 1,30 kW Gyárilag kettős rúd (elöl + hátul).
lavezzini-vakuumcsomagolas

Hegesztőrudak elrendezése 

  • Standard: 1 × elülső rúd (LCX 300/350/400/450/500).

  • Opció: hátulsó plusz rúd azonos rúdhosszal (elöl + hátul).

  • Gyárilag kettős rúd: LCX 450 D (2×450 mm) és LCX 800 (2×400 mm). (A kettős rúdra a katalógus „2×…” jelölése, a kamra-rajzok és a pozíció-ábrák utalnak.)

Opcionális tartozékok / kivitelek

  • dönthető tálca folyadékokhoz, görgős kocsi, speciális feszültség

  • inert gáz előkészítés, Busch szivattyú opció

  • feleslegvágó (cutting bar), plusz hegesztőrúd

Karbantartás és biztonság

  • A Clean Pump ciklust üzem közben rendszeresen futtassa az olaj „regenerálásához”.

  • Folyadékok csomagolásánál használjon dönthető tálcát; érzékeny termékekhez Soft/Step Vac beállításokat.

GYIK

Mit ad a pisztoros (wireless) hegesztés?
Nagy és egyenletes préselést, amivel megbízhatóbb a varrat, különösen széles tasakoknál.

A Chef programok fixek?
Előre definiált ciklusok, de 20 felhasználói programhely áll rendelkezésre saját beállítások mentéséhez.