Maxima csokoládéolvasztó – 4 × 1/6 GN 10 cm - 09374052

A csokoládé olvasztásakor az egyik legnagyobb kihívás a megégés elkerülése. Mivel a csokoládé már alacsony hőmérsékleten megolvad, érdemes a hőmérsékletet nem túl magasra állítani, hogy az olvadás lassan és egyenletesen menjen végbe. A digitális kijelző a víz és a GN-tartályok pontos hőmérsékletét mutatja, a nyílgombokkal pedig felfelé vagy lefelé módosíthatja a beállítást. Ez különösen a fehér csokoládénál fontos, amely már 36 °C körül megolvad, ezért az étcsokoládéhoz vagy a tejcsokoládéhoz képest könnyebben megég.

Ez a csokoládéolvasztó egyszerűen kezelhető. Töltse fel vízzel a víztartályt, és ügyeljen arra, hogy a vízszint a minimum- és a maximumjelzés között legyen. Helyezze be a négy darab 1/6 GN méretű, 10 cm mély tartályt. Kapcsolja be a készüléket, és állítsa be a kívánt hőmérsékletet. A kijelzőn lévő jelzőfény mutatja, ha a gép elérte a beállított hőmérsékletet. Ezután töltse meg a GN-tartályokat csokoládéval. Erre a célra a legalkalmasabb a csepp alakú, kifejezetten olvasztásra készült csokoládé (callet). Táblás csokoládét is használhat, de azt apró darabokra kell vágnia, mielőtt a tartályba teszi, különben előfordulhat, hogy keményebb darabok maradnak benne. Időnként keverje meg a csokoládét, és emelje ki a GN-tartályt, amikor a csokoládé kellően megolvadt.

Mivel a négy GN-tartály egymás mellett helyezkedik el, ebben a készülékben nagyobb az esélye annak, hogy víz kerül a csokoládéba. Ha ez megtörténik, a csokoládé csomósodik. Ezért javasoljuk, hogy tegye rá a mellékelt fedelet a GN-tartályokra, mielőtt egy tartályt kiemel a gépből. A fedeleken praktikus mélyedés található a kanál számára, így időnként megkeverheti a csokoládét anélkül, hogy a kanalat ki kellene vennie a tartályból. Kényelmesebb, ha először az elülső GN-tartályokat emeli ki, és csak utána a hátsókat: így kisebb az esélye a víz kicsöppenésének.

Ez a csokoládéolvasztó két leeresztővel van felszerelve a gép oldalán. A felső a gőzleeresztő szelep, amelyet kinyithat és elzárhat. Bekapcsolt készüléknél a gőzleeresztő szelepnek nyitva kell lennie, hogy a forró vízből felszálló gőz eltávozhasson. Ez megelőzi a gőz okozta égési sérüléseket, amikor kiemeli a GN-tartályt. Az alsó leeresztő a víz leengedésére szolgál. Az olvasztás befejezése után ezt nyithatja ki a gép tisztításához: csatlakoztasson leeresztőtömlőt a csaphoz, vagy állítsa a készüléket a mosogató mellé, így a víz biztonságosan elvezethető.

Tisztítás előtt húzza ki a csatlakozódugót, és győződjön meg arról, hogy a készülék és a víz kellően lehűlt. Engedje le a vizet a vízleeresztő csapon keresztül, majd alaposan törölje szárazra a gép külső és belső felületét. A GN-tartályokat és a fedeleket meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel tisztítsa meg. A kivehető alkatrészeket feltétlenül szárítsa meg jól, így megelőzheti a GN-tartályok korrózióját.

• Rozsdamentes acél kivitel, amely ellenáll a korróziónak
• Állítható termosztát 3 °C-tól 100 °C-ig
• Bain-marie (vízfürdős) fűtés az egyenletes olvasztásért
• Vízleeresztő csappal és gőzleeresztő szeleppel

• Négy 1/6 GN tartály (10 cm mély), fedéllel

• GN-konfiguráció: 4 × 1/6 GN tartály, 10 cm mély
• Kapacitás GN-tartályonként: 1,7 kg csokoládé
• Fűtés: bain-marie (vízfürdős), közvetett melegítés
• Hőmérséklet-tartomány: 3–100 °C, egyfokos lépésekben állítható
• Vezérlés: digitális kijelző, be- és kikapcsoló gomb, nyílgombok, SET gomb
• Vízleeresztő csap és gőzleeresztő szelep
• Készülékház anyaga: rozsdamentes acél
• Méretek: 41 × 49,5 × 17 cm (Sz × Mé × Ma)
• Nettó tömeg: 7,5 kg
• Csatlakozás: 230 V / 50 Hz / 1 fázis, 1500 W