Air Zero Aqron 150 Ipari sous vide készülék – 60 kg kapacitás
Ipari sous vide készülék – precíz főzés ipari mennyiségben A nagy mennyiségű ételek egyenletes elkészítése jelentős idő- és munkaerő-ráfordítást igényelhet. A CSVM-100 (VT-1) ipari sous vide készülék 60 kg-os kosárkapacitásával,...
Gyártó: Air Zero
A gyártó további termékei >
Szakértő
ügyfélszolgálat
Hatalmas
raktárkészlet
100% pénzvisszafizetési
garancia
Termékcsere
garancia
Ipari sous vide készülék – precíz főzés ipari mennyiségben
A nagy mennyiségű ételek egyenletes elkészítése jelentős idő- és munkaerő-ráfordítást igényelhet. A CSVM-100 (VT-1) ipari sous vide készülék 60 kg-os kosárkapacitásával, melegvíz-keringető rendszerével és pontos hőmérséklet-szabályozásával kiszámíthatóbbá teszi a nagykonyhai termelést. Éttermek, szállodák, központi konyhák, cateringvállalkozások és más horeca-egységek számára készült, ahol fontos az állandó ételminőség és a nagy volumenű előkészítés.
A professzionális sous vide gép SUS304 rozsdamentes acél szerkezete tartós, higiénikus és könnyen tisztítható kialakítást biztosít. A 0–99 °C között szabályozható hőmérséklet, a receptmemória és a riasztási rendszer támogatja az ismételhető munkafolyamatokat, miközben csökkenti a folyamatos személyzeti felügyelet szükségességét.
Kinek ajánlott?
A CSVM-100 olyan professzionális felhasználók számára jelent hatékony megoldást, akik rendszeresen nagy mennyiségű alapanyagot készítenek elő.
- éttermek és szállodai konyhák számára;
- üzemi és központi konyhákba;
- catering- és rendezvénykonyhák részére;
- húsfeldolgozó és előkészítő üzemekbe;
- nagy forgalmú horeca-vállalkozások számára;
- cook & chill rendszerben dolgozó konyhákba.
Fő előnyök
- 60 kg-os kosárkapacitás: nagy mennyiségű étel egyidejű hőkezelését teszi lehetővé.
- Precíz hőmérséklet-szabályozás: a 0–99 °C közötti tartomány különféle alapanyagok és receptek elkészítéséhez használható.
- Egyenletes hőeloszlás: a melegvíz-keringető rendszer segíti az állandó hőmérséklet fenntartását a tartályban.
- Ismételhető eredmények: a receptmemória megkönnyíti a gyakran használt programok újbóli alkalmazását.
- Biztonságosabb üzemeltetés: a riasztási rendszer, valamint a vízálló kezelőpanel-védelem támogatja a professzionális használatot.
- Tartós szerkezet: a SUS304 rozsdamentes acél ellenálló, higiénikus és könnyen tisztán tartható.
- Csökkentett sütési veszteség: a vákuumcsomagolt hőkezelés mérsékelheti az alapanyagok nedvesség- és tömegveszteségét.
- Hatékonyabb munkaszervezés: az ételek előre elkészíthetők, adagolhatók és a felszolgálási időhöz igazíthatók.
Ajánlott ételek és felhasználási területek
Az ipari sous vide készülék húsok, halak, zöldségek és előre porciózott fogások kíméletes hőkezelésére használható. A szabályozott vízhőmérséklet segít megőrizni az alapanyagok nedvességtartalmát, textúráját és karakteres ízét.
- marha-, sertés- és bárányhúsok hosszú idejű hőkezelése;
- csirke- és pulykamell egyenletes elkészítése;
- halak és tengeri alapanyagok kíméletes főzése;
- zöldségek állagmegőrző hőkezelése;
- előre adagolt köretek és készételek elkészítése;
- bankettek és rendezvények nagy mennyiségű előkészítése;
- cook & chill rendszerű konyhai termelés.
Funkciók
- receptmemória funkció;
- melegvíz-keringető rendszer;
- riasztási rendszer;
- vízálló kezelőpanel-védelem és kapcsoló;
- SUS304 rozsdamentes acél szerkezet;
- 0–99 °C között szabályozható hőmérséklet.
Műszaki adatok
| Modell | CSVM-100 (VT-1) |
|---|---|
| Terméktípus | Ipari sous vide készülék |
| Feszültség | 220 / 380 V |
| Teljesítmény | 9,37 kW / 14,37 kW |
| Kosár kapacitása | 60 kg |
| Hőmérséklet-tartomány | 0–99 °C |
| Anyag | SUS304 rozsdamentes acél |
| Maximális terhelhetőség | 150 kg |
| Tartály mérete | 585 × 448 × 415 mm |
| Készülék mérete | 1182 × 700 × 1150 mm |
Karbantartás és biztonság
A rozsdamentes acél felületeket minden használat után az élelmiszeripari környezetben alkalmazható tisztítószerrel ajánlott megtisztítani. A tartály tisztítása előtt a készüléket áramtalanítani kell, és meg kell várni a víz megfelelő hőmérsékletre történő visszahűlését.
Az elektromos csatlakoztatást, a feszültség kiválasztását és az üzembe helyezést a helyi előírásoknak megfelelően, megfelelő képesítéssel rendelkező szakembernek kell elvégeznie. A készülék terhelése nem haladhatja meg a gyártó által megadott 150 kg-os maximális értéket.
Gyakori kérdések
Mekkora mennyiségű étel készíthető a gépben?
A készülék kosara legfeljebb 60 kg alapanyag befogadására alkalmas. A pontosan elhelyezhető mennyiség az adagok méretétől és csomagolásától is függ.
Alkalmas folyamatos nagykonyhai használatra?
Igen. A SUS304 rozsdamentes acél szerkezet, a melegvíz-keringetés és a nagyméretű tartály kereskedelmi, illetve ipari konyhai felhasználásra készült.
Milyen elektromos csatlakozás szükséges?
A megadott feszültség 220 / 380 V, a teljesítmény pedig 9,37 kW vagy 14,37 kW. A megfelelő kivitel és hálózati csatlakozás kiválasztását szakemberrel szükséges egyeztetni.