Air Zero Premium vákuumzacskó kamrás vákuumgépekhez sous vide minőség

Air Zero Premium vákuumtasak Sous Vide minőség – 90 micron - Kamrás gépekhez

2.625 Ft – 16.555 Ft
Air Zero Premium vákuumtasak – Mindenből a legjobb   Termékjellemzők 100 tasak/csomag Csak kamrás vákuum készülékekben használható! 90 mikron vastagság – kiváló szakítószilárdság 9 rétegű PA/PE co-extrudált fólia Hőtűrés: -40°C-tól...
Air Zero Standard vákuumtasak kamrás vákuumgépekhez

Air Zero Standard vákuumtasak – 70 micron - Kamrás gépekhez

1.995 Ft – 47.800 Ft
Air Zero Standard vákuumtasakok – Kamrás vákuumgépekhez Termékjellemzők 100 vákuumtasak/csomag Csak kamrás vákuum készülékekben használható! 70 mikron vastagság – kiváló szakítószilárdság Laminált, többrétegű fólia Hőtűrés: -40°C-tól +75°C-ig Korlátozottan alkalmas a sous...
Air Zero vákuumzacskó kamrás vákuumgépekhez, csomagoláshoz.

Air Zero EasyPack vákuumtasak – 50 micron - Kamrás gépekhez

1.685 Ft – 9.445 Ft
Air Zero EasyPack vákuumtasak – 50 micron csak csomagoláshoz   Termékjellemzők 100db tasak/csomag Csak kamrás vákuum készülékekben használható! 50 mikron vastagság – tökéletes a csomagolási feladatokhoz  Dupla PA réteg –...
Vesta vákuumtasaktöltő állvány levesekhez szószokhoz.

Vesta vákuumtasaktöltő állvány levesekhez szószokhoz

24.990 Ft
Vesta vákuumtasaktöltő állvány levesekhez szószokhoz Termékjellemzők rozsdamentes acél 20, 25 és 30 cm széles vákuumzacskókhoz és vákuumfóliákhoz Termékleírás A Vesta vákuumtasaktöltő állvány egyszerű, szellemes megoldást kínál a konyhában gyakran felmerülő...
Air Zero tasakoló - Vákuumtasak gyorstöltő tálca. Állítható szélesség.

Air Zero tasakoló - Vákuumtasak gyorstöltő tálca

12.890 Ft11.790 Ft
Air Zero tasakoló - Vákuumtasak gyorstöltő tálca   Termékjellemzők rozsdamentes acél élettartam garancia Termékleírás Ha sok adag ételt, élelmiszert kell vákuumoznia, akár otthon, akár egy profi konyhában, a vákuumzacskó töltő...
Air Zero címke vákuumtasakok feliratozásához.

Air Zero öntapadó címke vákuumtasakra

2.980 Ft
Air Zero öntapadó címke vákuumtasakra   Termékjellemzők 100 db öntapadó címke/csomag 58 x 74 mm méret 3 előre meghatározott feliratmező (tartalom, súly, dátum) Anyaga nem papír, hanem fagyasztásálló műanyag fólia...
Air Zero alkoholos filctoll öntapadó címkéhez

Air Zero alkoholos filctoll öntapadó címkéhez

1.290 Ft790 Ft
Air Zero alkoholos filctoll öntapadó címkéhez Termékjelemzők 1 db alkoholos filctoll/csomag Air Zero öntapadó címkékhez Fekete színű Nem mosódik el, hosszú fagyasztás után is olvasható Termékleírás Alkoholos, dupla végű fekete...
Air Zero vákuumcsomag feliratozó szett (alkoholos filctoll és öntapadós címke)

Air Zero vákuumcsomag feliratozó szett (alkoholos filctoll és öntapadós címke)

4.270 Ft3.490 Ft
Air Zero vákuumcsomag feliratozó szett (alkoholos filctoll és öntapadós címke) Termékjellemzők A csomag tartalma: 100 db öntapadó címke + 1 db fekete színű alkoholos filctoll Címke mérete: 58 x 74...

Vákuumtasakok kamrás vákuumgépekhez

A professzionális, kamrás vákuumgépekhez tervezett sima vagy natúr felületű vákuumtasakok egyaránt alkalmasak tárolási, fagyasztási és ételkészítési feladatok megoldására.
Ezek a csúcsminőségű, többrétegű vákuumzacskók kiváló szakítószilárdsággal és hőtűréssel rendelkeznek. A gazdaságos felhasználás érdekében van olyan típus, ami csak csomagolásra ajánlott, van olyan, ami már alkalmas alacsonyabb hőmérsékletű ételkészítési feladatokra is és van, amelyik bármilyen szuvidálási feladatra is kiválóan alkalmazható. 
Minden kamrás vákuumtasak megfelel az EU legszigorúbb élelmiszerbiztonsági szabványainak. 100%-ban toxin-, lágyító- és BPA- és mikroműanyag-mentesek. Mind magas, mind alacsony hőmérsékleten semlegesek, nem oldódik ki belőlük semmilyen az élelmiszert ízét, állagát, minőségét befolyásoló anyag.  
A kamrás vákuumtasakokat elsősorban az élelmiszer- és vendéglátóipari használja, de a legújabb, háztartási kamrás gépek megjelenésével már az otthonokban is megjelentek ezek a kiváló minőségű, megbízható vákuumzacskók.

Gyakran ismételt kérdések

Milyen vákuumtasakkal működnek a kamrás vákuumozógépek?

A kamrás vákuumgépek mindegyik vákuumfólia-típussal működnek, lehet hozzájuk használni a sima, a légbordás és a texturált tasakokat is. Ugyanakkor elsősorban az olcsóbb, sima tasakok valók a kamrás gépekhez, a légbordás és texturált tasakokat a háztartási, külső vákuumozókhoz kell használni – a kamrás gépeket gazdaságosabban lehet üzemeltetni a sima tasakokkal.

Mi a különbség a kamrás vákuumozógép és a külső, háztartási vákuumozógép között?

A külső vákuumozógépek kisebbek, egyszerűbbek és otthoni felhasználásra gyártják őket. A kamrás gépek masszívabbak, nagyobb teljesítményűek és alkalmasak ipari felhasználásra. A két géptípus a működésében is különbözik. A háztartási gépek közvetlenül a vákuumtasakból szívják ki a levegőt és aztán hegesztik le a tasak száját. Ez egy gyors és egyszerű megoldás, de például folyékony élelmiszereket ezzel a módszerrel elég nehézkes közvetlenül vákuumozni. (Azt szoktuk javasolni, hogy a folyékony élelmiszereket előbb fagyasszuk le és fagyott állapotban vákuumozzuk.) A kamrás gépeknek ezzel szemben, mint azt a nevük is mutatja, van egy vákuumkamrájuk. Ebbe kell elhelyezni a vákuumtasakot az élelmiszerrel. A gép az egész kamrát légmentesíti, ekkor történik meg tasak szájának a lehegesztése, majd a kamra ismét nyomás alá kerül, ami rápréseli a már lezárt tasakot az élelmiszerre. Ez a módszer erősebb vákuumot tud létrehozni, illetve így a folyadékok vákuumozása is azonnal, gond nélkül megoldható.

Milyen anyagból készülnek a sima vákuumfóliák és vákuumtasakok?

A sima vagy natúr vákuumtasakok polietilén és poliamid (PA/PE) keverékéből készülnek. Ezek igen erős, több rétegű ugynevezett laminált fóliák. Lényeges tulajdonságuk, hogy ellenállnak mind az alacsony, mind a magas hőnek, kibírják a vákuumozás jelentette fizikai terhelést, valamint élelmiszerbiztosak, tehát nem tartalmaznak lágyítót és használatuk során semmilyen toxikus anyag nem oldódik ki belőlük. A sima fóliákat az ipari vagy félprofesszionális kamrás vákuumozógépekben használják, a háztartási, külső vákuumozók nem tudnak működni ezekkel a tasakokkal.

Hogyan kell használni a sima vákuumfóliákat a kamrás vákuumozógépben?

A sima tasakok (és a kamrás vákuumozógépek) használata nagyon egyszerű. Elhelyezzük az élelmiszert a tasakban, a tasakot pedig beletesszük a gép kamrájába. A tasak száját ráfektetjük a hegesztő rúd felületére és lecsukjuk a kamra tetejét. Kiválasztjuk a programot és innentől kezdve a gép intéz mindent. ( A vákuumozás indítása géptől, gyártótól és modeltől is függ)

Milyen méretű vákuumtasakok és fóliák állnak rendelkezésre a kamrás vákuumozógépekhez?

A kamrás vákuumtasakok széles méretválasztékban érhetők el. Webáruházunkban (https://www.sousvidehungary.hu/vakuumtasakok-kamras-vakuumgepekhez) a 16x27 cm-es és a 18x20 cm-es a legkisebb tasak és innentől egészen a 40x60 cm-ig terjednek a tasakok méretei. Így a különböző feladatokhoz és a különböző méretű élelmiszerekhez is könnyen megtalálja a megfelelő méretű tasakot.

Mi a különbség a 90, 70 és 50 micronos vastagságú Air Zero vákuumtasakok között?

Mindhárom tasak kiváló minőségű a maga nemében, anyaguk ellenálló, magas szakítószilárdságú, toxinmentes, többrétegű fólia.

  • Az 50 micronos vastagságú tasakokat azoknak ajánljuk, akik kizárólag tároláshoz keresnek tasakot. A kedvező árú 50-es, „EasyPack” tasakok tökéletesen alkalmasak a hűtőben, fagyasztóban (-40 °C-ig) vagy akár az éléskamrában történő tárolásra.
  • A 70 micronos vastagságú, általános célú „Standard” tasakok a tárolás mellett - ha nem is az összes -  de a legtöbb sous vide feladatra is alkalmasak 75 °C-ig.
  • A 90 mikronos legerősebb „Premium” tasakok pedig a legmagasabb hőmérsékletű szuvidálást is nagyszerűen tűrik, akár órákon át. A tasak akár 120 °C-os hőt is képes elviselni.
Meddig tárolhatók el az ételek kamrás vákuumcsomagolásban?

Vákuumcsomagolásban jelentősen megnő az élelmiszerek frissentartási ideje. Igaz ez a hűtőben, a fagyasztóban vagy akár az éléskamrában tárolt élelmiszerekre is. Vákuumozva hosszabb ideig áll el az élelmiszer, de nem ritka, hogy akár 5-ször tovább friss marad, mint vákuumcsomagolás nélkül. Ez azt jelenti, hogy fagyasztóban akár 2-3 évig eltarthatók a vákuumcsomagolt húsfélék.

Milyen ételek vákuumozhatók biztonságosan sima fóliákkal?

Minden élelmiszertípust érdemes vákuumcsomagolni, és ez alól csak néhány speciális kivétel van (pl. nyers fokhagyma, nyers gomba, camambert sajt, nyers tojás stb.). Az alábbi élelmiszerek viszont nagyszerűen érzik magukat vákuumcsomagolásban:

  • Friss húsok, feldolgozott húsáruk, felvágottak 
  • Friss halak, rákok, tenger gyümölcsei 
  • Zöldségek és gyümölcsök
  • Kemény és félkemény sajtok
  • Csonthéjasok és olajos magvak
  • Száraz és por alakú élelmiszerek
  • Pékáruk
  • Kávé és tea
  • Fűszerek és gyógynövények
  • Készételek (akár a maradékok is)
Lehet-e folyékony ételeket, például levest vagy mártást vákuumozni a kamrás vákuumozógéppel?

Igen, a kamrás vákuumozógépek kifejezetten alkalmasak folyékony ételek és ételösszetevők (mártások, szószok, fűszerolajok stb.) vákuumozására. A kamrás gépek esetében a folyadék nem tud kiszivárogni a tasakból a vákuumozás során.

Hogyan kell megfelelően lezárni a vákuumtasakokat a kamrás vákuumozógéppel?

Amikor behelyezzük a tasakot a vákuumkamrába, a tasak nyitott végét rá kell simítani a kamra hegesztősínjére. Mint minden vákuumozásnál, ügyelnünk kell arra, hogy a tasak szája tiszta és száraz legyen. Ezután lezárjuk a gép fedelét, és elindítjuk a vákuumozási ciklust. A gép automatikusan lezárja és lehegeszti a tasakot.

Milyen vastagságú vákuumfóliák a legalkalmasabbak a hosszú távú tároláshoz?

Webáruházunkban 90, 70 és 50 micron vastagságú sima felületű vákuumtasakokat kínálunk. Ezek közül a legkedvezőbb árú, legvékonyabbat ajánljuk azoknak, akik csak tárolásra kívánják használni a vákuumtasakokat. Az 50 micronos „EasyPack” fólia tökéletesen megfelel erre a célra, akár éléskamrában, akár hűtőben, akár fagyasztóban használjuk (-40 °C-ig).

Biztonságos-e vákuumcsomagolt ételeket mikrohullámú sütőben melegíteni?

Igen, de ilyenkor szellőzőnyílásokat kell vágni a tasakon, ahol eltávozhat a mikrózás közben keletkező gőz. Emellett javasolt a mikrózást 3-5 percenként megállítani, hogy ellenőrizzük a tasakban lévő élelmiszer hőfokát, nehogy véletlenül megsüssük a mikróval.

Szabad-e többször is felhasználni egy vákuumtasakot?

Igen, szabad, de nem ajánlott. Ha lehet, inkább mindig használjunk új tasakot, mert a régi tasakok felhasználása élelmiszerbiztonsági kockázattal jár. A régi tasakokat csak nagyon alapos tisztítás és fertőtlenítés után szabad újra felhasználni. Azokat a zacskókat pedig egyáltalán ne használjuk újra, amiben nyers húst, halat vagy nedves állagú készételt tároltunk.

Lehet-e vákuumozni különböző típusú élelmiszereket ugyanabban a tasakban?

Nem ajánlott keverni a különböző típusú élelmiszereket ugyanabban a tasakban. Ez olyan kereszt-szennyeződéseket okozhat, ami tönkreteheti az egybecsomagolt élelmiszerek ízét, illatát, minőségét. Különösen nem ajánlott egybecsomagolni nyers és nem nyers, száraz és nedves élelmiszereket. Amennyiben lehetséges még a készételeket is javasolt alkotóelemeik szerint, külön csomagolni (pl. húst, köretet, savanyúságot) Természetesen vannak olyan készételek, ahol ez nem lehetséges (pl. egy rakottkrumpli), ebben az esetben egybecsomagoljuk az egészet.

Lehet-e nagyobb mennyiségű élelmiszert egyszerre vákuumcsomagolni a kamrás vákuumozógéppel?

A vákuumcsomagolásnak alapvetően a kamra mérete szab határt. Ami kényelmesen belefér a kamrába úgy, hogy a tasak nyílását is simán rá tudjuk illeszteni a hegesztővonalra, azt lehet egyszerre vákuumozni. Ugyanakkor a vákuumcsomagolás egyik fő előnye, hogy pontosan kiszámított adagokban tudjuk tárolni az élelmiszert, így egyszerre csak annyit kell felbontanunk vagy kiolvasztanunk, amennyire szükség van az adott étkezéshez. Ezt az előnyt nagyobb mennyiségű élelmiszer tárolásánál is érdemes kihasználni, így takarékosabban tudunk gazdálkodni a készletekkel és még a tárolás is könnyebb a helytakarékos csomagokkal.

Maradt még kérdése?