Sous Vide Hungary Blog | sousvidehungary.hu

Az érés során nemcsak az ízek, de az illatok is átalakulnak. Ahogy a sonkás és pézsmás illatok keverednek a frissen sült kenyér édes illatával, tudjuk, hogy valami különleges van készülőben. Mire a száraz érlelés befejeződik, a hús külső kérge sötét, szinte fekete lesz, de ne tévesszen meg a látszat! A belseje rejti azt az ízorgiát, amire igazán megérte várni.i

Szárazon érlelt marhahús: hosszú múltra visszatekintő érlelési módszer
Manapság mindenki a szárazon érlelt marhahúsról beszél. Nem csak a séfek és ínyencek nyilatkoznak lelkesedve a szárazon érlelt hús egyedi ízéről