Kovaný japonský kuchársky nôž Global GF-98 – čepeľ 20,5 cm

Nože série GF sú ťažšie a robustnejšie ako bežné nože série G, vďaka čomu sú vynikajúcimi profesionálnymi kuchárskymi nožmi. V súlade s tradičným japonským dizajnom nožov majú jednostranne skosené ostrie, ktoré je pre dosiahnutie najlepších výsledkov nabrúsené pod uhlom 15 stupňov. Čepele majú jemne nabrúsené hrany a ľahkú, ergonomickú rukoväť pre pohodlné používanie po dlhšiu dobu. Čepeľ noža je vyrobená z vysoko kvalitnej a odolnej nehrdzavejúcej ocele Cromova 18. Tento materiál je známy svojou vynikajúcou stálosťou ostria, čo znamená, že nôž zostáva dlhšie ostrý.

Kovaný japonský kuchársky nôž Global GF-98 – čepeľ 20,5 cm

Global GF-98 je precízne kovaný kuchársky nôž navrhnutý pre požiadavky profesionálnych kuchýň, ale aj spoľahlivý a dlhotrvajúci spoločník pre náročných domácich kuchárov pri každodennom varení. Čepeľ s dĺžkou 20,5 cm poskytuje ideálnu veľkosť na sekanie, krájanie, kockovanie - efektívne funguje s mäsom, rybami alebo zeleninou.

Tento nôž je súčasťou série GF od japonského výrobcu Yoshikin, ktorá sa vyznačuje plne kovanou a robustnou konštrukciou. Hrubšia čepeľ a rukoväť so zvýšenou váhou ponúkajú stabilitu a pevnosť pri každom reze - štipkový úchop, obľúbený u skúsených kuchárov, umožňuje dokonalú kontrolu.

Čepeľ je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele Cromova18, špeciálnej zliatiny molybdénu a vanádu, ktorá je známa svojou vynikajúcou ostrosťou a odolnosťou proti hrdzi. Ručne brúsená rezná hrana s uhlom ostria 15° zaisťuje extrémnu ostrosť, zatiaľ čo 4 mm hrebeň čepele ďalej zvyšuje pevnosť noža.

Ergonomická dutá rukoväť vyplnená pieskom zaisťuje vyvážené používanie a minimalizuje únavu rúk pri dlhodobej práci. Jednodielna konštrukcia čepele a rukoväte zaručuje maximálnu hygienu: nie sú tam žiadne spoje, kde by sa mohli usadzovať nečistoty.

Technické vlastnosti:

• Model: Global GF-98
• Séria: GF – kovaná, profesionálna línia
• Dĺžka čepele: 20,5 cm
• Celková dĺžka: 33,5 cm
• Materiál: nehrdzavejúca oceľ Cromova18 (zliatina molybdénu a vanádu)
• Tvrdosť: 56–58 HRC na Rockwellovej stupnici
• Ostrenie: manuálne, uhol rezu 15°
• Hrúbka chrbtice čepele: 4 mm
• Rukoväť: nehrdzavejúca oceľ, plnená pieskom, ergonomická
• Dizajn: kované z jedného kusu
• Odporúča sa ručné umývanie
• Dizajnér: Komin Yamada
• Miesto výroby: Japonsko

Tento kuchársky nôž nie je len nástrojom na krájanie, ale spoľahlivým spoločníkom pri varení, kde je presnosť, odolnosť a profesionálne remeselné spracovanie nevyhnutné. Vynikajúca voľba pre každého používateľa, ktorý hľadá vo svojej kuchyni nekompromisnú japonskú kvalitu.

Unikátne vlastnosti nožov Global:

Hmotnosť nožov Global:
Nôž Global už na prvý dotyk vyžaruje ležérnu eleganciu a rafinované línie, vďaka čomu je medzi nožmi jedinečný a takmer jedinečný. Jedným z okamžitých prekvapení je hmotnosť noža. Je ťažký a zároveň neuveriteľne ľahký vďaka dokonalému vyváženiu. S nožom Global môžete pracovať celý deň s ľahkosťou a bez únavy.

Okraj čepelí Global:
Japonskí kuchári musia väčšinu surovín krájať tenko a dokonale. V kuchárskej sade by mal byť najostrejší a najodolnejší nôž od Global.

Zostatok:
Rovnako ako v mnohých oblastiach života a v prírode, rovnováha je najdôležitejšia vec. Pri používaní noža Global je rovnováha medzi čepeľou a rukoväťou najdôležitejším faktorom pri používaní noža. Nemôže byť nič iné ako dokonalá.

Ostrenie:
Aby sa zabezpečil konzistentne dokonalý rez a jednoduché používanie, nože Global je potrebné čas od času brúsiť. Zvláštnosťou nožov Global je ich veľmi dlhá fixácia ostria a jednoduchá údržba.

Životnosť nožov Global:
Nože Global sa vo všeobecnosti vyznačujú vysokou odolnosťou proti opotrebovaniu. Pri správnej údržbe sa môžete spoľahnúť na nôž Global na celý život. Po použití ho vždy starostlivo očistite a osušte. Pravdepodobne netreba dodávať, že človek, ktorý miluje a stará sa o svoje nože, by ich nikdy nedával do umývačky riadu.

Dizajn nožov Global:
Jeden z najznámejších japonských dizajnérov, Komin Yamada, navrhol jedinečný a nadčasový tvar nožov. Okrem početných ocenení za dizajn sú aj dostatočne prestížne na to, aby si ich bolo možné zakúpiť v Múzeu moderného umenia v New Yorku.