Smoking Gun – Elegancia a špeciálna chuť v jednom zariadení

The Smoking Gun® Pro – Aromatická studená udiareň

Údená pištoľ je unikátny nástroj, ktorý dodáva jedlám a nápojom sofistikovanú údenú chuť bez nutnosti dlhodobého údenia. Je to elegantný a veľkolepý doplnok každej kuchyne alebo cateringovej prevádzky, ktorý vám umožní dodať jedlám špeciálne údené tóny na poslednú chvíľu.

Ako to funguje?

Zariadenie produkuje jemný studený dym spaľovaním drevených štiepok alebo iného aromatického kadidla. Dym sa môže uvoľňovať priamo nad podávaným jedlom alebo nápojom pod sklenenou kupolou alebo viečkom , ktoré sa dá pri stole zdvihnúť pred hosťami a uvoľniť. To vytvára nielen chuťový zážitok, ale aj veľkolepý, exkluzívny gastronomický moment.

Tipy a možnosti použitia

Na jedlo

• Mäso a ryby – Údené mäso sa obzvlášť hodí ku grilovanému, pečenému alebo sous vide mäsu a rybám. Vyskúšajte ho na hovädzom steaku, kačacích prsiach alebo lososovi.
• Syry – Mäkké syry (ako napríklad Camembert, mozzarella) sú obzvlášť dobre zvýraznené jemnou údenou arómou.
• Zelenina a prílohy – Údená zemiaková kaša, grilovaná zelenina alebo dokonca pečená kukurica môžu byť ešte vzrušujúcejšie s trochou extra chuti.
• Polievky a omáčky – Krémové polievky, grilovacie omáčky alebo dokonca majonéza môžu získať bohatší charakter.

Na nápoje

• Whisky a koktaily – Dymová aróma môže byť fantastickým doplnkom bourbonovej whisky alebo dokonca klasických koktailov ako Old Fashioned alebo Negroni.
• Káva a horúce nápoje – Dymová nota môže urobiť espresso alebo horúcu čokoládu ešte výnimočnejšími.

Na sladkosti

• Čokoládové dezerty – Trochu dymu z čerešňového alebo orechového dreva vytvára skvelý kontrast so sladkosťou čokolády.
• Zmrzlina a panna cotta – Trochu údenej chuti môže týmto sladkým pochúťkam dodať vzrušujúci rozmer.

Na čo by sme si mali dávať pozor počas používania?

• Používajte kvalitné drevené štiepky na kadidlo – Rôzne druhy dreva poskytujú rôzne arómy: jabloňové drevo je sladké, hikorové má charakteristickejšiu a dubové drevo poskytuje plnšiu chuť.
• Neúdte jedlo príliš dlho – stačí už 30 – 60 sekúnd údenia, aby jedlo absorbovalo arómu.
• V uzavretom priestore používajte vetranie – Hoci studená udiareň produkuje malé množstvo dymu, je vhodné zabezpečiť dostatočné prúdenie vzduchu.
• Vyskúšajte rôzne arómy – Experimentujte s pridaním korenia (rozmarín, tymian), čajových lístkov alebo sušených citrusových plodov do kadidla.

Ručná udiareň Smoking Gun Pro s aromatizáciou nie je len kuchynským nástrojom, ale aj prvkom zážitku, ktorý dokáže urobiť každé jedlo jedinečným a výnimočným!

• Rozmery: 122 mm x 46 mm x 46 mm
• 110 mm x 41 mm x 34 mm
• Batérie: 4 AA batérie
• Záruka: 1 rok
• Masívna spaľovacia komora z nehrdzavejúcej ocele
• Vymeniteľná filtračná kazeta (možno ju aj vyčistiť)
• Možno použiť aj vo zvislej polohe vďaka navrhnutej základni
• Výkonný ventilátor.
• Efektívny motor s nízkou hlučnosťou
• Použite ho na údenie a dochutenie vašich jedál pripravených metódou sous vide.
• Drevené štiepky z hikorového a jabloňového dreva v krabici