Dymový zvon je nevyhnutným doplnkom pre techniku ​​údenia za studena, ktorý pomáha efektívne zadržiavať a kontrolovaným spôsobom uvoľňovať arómy.

Dymový zvon s priemerom 32 cm a ventilom

Zvon s ventilom s priemerom 33 cm je ideálnou voľbou pre reštaurácie, bary a domáce gastronomické experimenty, najmä na použitie s aromatickou udiarňou za studena Smoking Gun .

Prečo sa to oplatí používať?

• Veľkolepý a praktický – Údený zvon je elegantný spôsob, ako dodať jedlu a nápojom jedinečnú údenú arómu. Keď ho postavíte pred svojich hostí, poskytne nielen chuťový zážitok, ale aj vizuálny efekt.
• Účinné utesnenie arómy – Dym sa koncentruje pod zvonom dlhší čas, čím jedlu alebo nápoju dodáva hlbšiu a výraznejšiu chuť.
• Vstavaný ventil – Umožňuje vám nastaviť a ovládať dym bez nutnosti zdvíhania krytu, čím sa zvýši aróma a vizuálna prezentácia jedla.

Možnosti použitia

• Steaky, ryby a syry údené za studena – Dodáva špeciálnu chuť grilovaným alebo sous vide jedlám.
• Údené koktaily – Veľkolepé a lahodné riešenie pre whisky, Old Fashioneds alebo iné prémiové koktaily.
• Dezerty a špeciálne jedlá – Čokoládové cukríky, zmrzliny alebo dokonca údená panna cotta môžu byť obohatené o vzrušujúcu vôňu.

Tipy na používanie

1. Umiestnite zvon nad jedlo alebo nápoj a potom cez ventil vpustite dym.
2. Počkajte 30 – 60 sekúnd , kým sa aróma poriadne rozvinie do jedla.
3. Pred podávaním pomaly zdvihnite zvon, aby sa dym nádherne a voňavo uvoľnil na stôl.
4. Experimentujte s rôznymi materiálmi na výrobu kadidla , ako je jabloňové drevo, dub alebo koreniny, aby ste dosiahli ešte bohatšiu chuť.