MAXIMA húsfeldolgozó csomag kolbásztöltővel, húsdarálóval és húskeverővel

Kolbászkészítő csomag – darálás, keverés és töltés egyben

A kolbászkészítés több külön munkafolyamatból áll, amelyek összehangolt gépek nélkül időigényesek és nehezebben tarthatók egyenletes minőségben. A MAXIMA húsfeldolgozó csomag a darálást, a fűszerezett töltelék keverését és a kolbásztöltést egy rendszerbe fogja, így pontosabb textúrát, gyorsabb előkészítést és higiénikusabb munkavégzést tesz lehetővé. Hentesüzletek, éttermek, kisüzemi húsfeldolgozók és igényes vendéglátó konyhák számára készült, ahol a kolbász, hurka, hamburgerhús vagy egyéb húsos töltelék rendszeres előállítása napi feladat.

A csomag rozsdamentes acél kivitelű MAXIMA gépeket tartalmaz, amelyek a professzionális húsfeldolgozás fő lépéseit fedik le. A húsdaráló előkészíti az alapanyagot, a húskeverő egyenletesen eloszlatja a fűszereket és egyéb összetevőket, a kolbásztöltő pedig tömör, szabályozott töltést biztosít különböző átmérőjű belekhez. A gépek méretváltozatai lehetővé teszik, hogy a csomag kisebb konyhai munkához, éttermi előkészítéshez vagy nagyobb hentesüzemi terheléshez is igazítható legyen.

Kinek ajánlott?

Ez a MAXIMA húsfeldolgozó csomag azoknak előnyös, akik külön gépek helyett egymáshoz illeszkedő, professzionális megoldást keresnek daráláshoz, keveréshez és kolbásztöltéshez.

• hentesüzletek és kisüzemi húsfeldolgozók számára
• éttermek, bisztrók és vendéglátó konyhák napi előkészítéséhez
• cateringkonyhák és rendezvénykonyhák nagyobb tételeihez
• kolbász, hurka, grillkolbász, chorizo vagy debreceni jellegű termékek készítéséhez
• hamburgerhús, fasírtalap és fűszerezett húskeverék előállításához
• olyan műhelyekbe, ahol fontos a higiénikus rozsdamentes acél kivitel és az egyszerű tisztítás

Fő előnyök

• Teljes munkafolyamat egy csomagban: a húsdarálás, keverés és töltés külön gépekkel, mégis egymáshoz illeszkedő módon végezhető.
• Rozsdamentes acél kivitel: a kolbásztöltő, húsdaráló és húskeverő fő szerkezeti elemei higiénikus, tartós felületekkel készülnek.
• Több kapacitásváltozat: a kolbásztöltők 3–15 l, a húskeverők 20–50 l, a húsdarálók pedig 120–320 kg/óra teljesítménytartományban választhatók.
• Egyenletesebb töltelék: a húskeverő kétirányú keverése segíti a fűszerek, zöldségek és egyéb összetevők homogén eloszlatását.
• Szabályozott kolbásztöltés: a kézi kolbásztöltők két sebességgel működnek, a négy töltőcső pedig különböző termékátmérőkhöz használható.
• Reverse funkció a húsdarálónál: az előre/hátra forgás segíthet a beszorult alapanyag kiszabadításában.
• Egyszerűbb tisztítás: a levehető alkatrészek és a mosogatógépben tisztítható elemek gyorsabb napi karbantartást támogatnak.
• Stabil munkavégzés: a gépek gumilábakkal rendelkeznek, amelyek segítik a biztosabb elhelyezést a munkafelületen.

Ajánlott ételek és felhasználás

A csomag a klasszikus és modern húsfeldolgozási feladatokhoz egyaránt használható. A húsdaráló 6 mm-es tárcsája finomabb daráláshoz, például fasírtalaphoz, hamburgerhez vagy finomabb töltelékekhez praktikus, míg a 8 mm-es tárcsa darabosabb kolbásztextúrához előnyös.

A húskeverő kolbásztöltelék, hurkaalap, hamburgerhús, fasírt, húsgombóc, halas töltelék vagy fűszerezett pástétomalap előkészítésére alkalmas. A kolbásztöltő Ø16 mm-es csöve vékonyabb snack kolbászokhoz és virsli jellegű termékekhez, a Ø22–32 mm-es csövek grillkolbászhoz, chorizóhoz vagy debreceni jellegű receptekhez, a Ø38 mm-es cső pedig vastagabb főtt vagy füstölt termékekhez és hurkához használható.

Műszaki adatok

Választható méretek és teljesítmények

Csomag tartalma

A pontos összeállítás a választott kapacitásoktól függ, de a csomag az alábbi géptípusokra épül:

• MAXIMA professzionális kézi kolbásztöltő 3–15 l kapacitástartományban
• MAXIMA ipari húsdaráló 120–320 kg/óra teljesítménytartományban
• MAXIMA kézi, billenthető húskeverő 20–50 l kapacitástartományban
• kolbásztöltő tartozékok: 4 db rozsdamentes acél töltőcső, Ø16 / Ø22 / Ø32 / Ø38 mm
• húsdaráló tartozékok: dugattyú, Ø20 mm kolbásztöltő, 2 db keresztkés, 6 és 8 mm-es vágótárcsa
• húskeverő tartozékok: rozsdamentes fedél, keverőlapát, kézi hajtókar, gumilábak

Karbantartás és biztonság

A gépeket stabil, sík munkafelületen célszerű használni. A húsdaráló beömlőjébe az alapanyagot mindig a dugattyúval kell továbbítani, kézzel nem biztonságos az adagolás. A húskeverőnél érdemes betartani a megadott ajánlott töltési határokat, mert a túlterhelés ronthatja a keverés egyenletességét és növelheti a kézi hajtás terhelését.

Friss hús vagy hal feldolgozása után minden használatot követően alapos higiéniai tisztítás szükséges. A levehető, mosogatógépben tisztítható alkatrészeket külön érdemes elmosni, a géptesteket pedig nedves, enyhén mosogatószeres kendővel ajánlott áttörölni, majd szárazra törölni.

GYIK

Milyen munkafolyamatokat fed le ez a húsfeldolgozó csomag?
A csomag a húsdarálást, a fűszerezett töltelék keverését és a kolbásztöltést támogatja. Így a kolbász, hurka, hamburgerhús vagy fasírtalap előkészítése külön, célzott gépekkel végezhető.

Melyik kapacitás ajánlott kisebb műhelybe vagy étterembe?
Kisebb tételekhez általában a 3–5 l-es kolbásztöltő, a 120 kg/órás húsdaráló és a 20 l-es húskeverő lehet praktikus. Napi kisüzemi vagy hentesüzemi terheléshez nagyobb töltő-, daráló- és keverőkapacitás célszerű.

Használható a csomag kolbászon kívül más ételekhez is?
Igen. A gépek használhatók hamburgerhús, fasírtalap, húsgombóc, hurkaalap, halas töltelék, pástétomalap és fűszerezett húskeverék előkészítéséhez is.

Moshatók az alkatrészek mosogatógépben?
A megadott adatok alapján több levehető alkatrész mosogatógépben tisztítható, például a kolbásztöltő tartálya és töltőcsövei, a húsdaráló tálcája, csigája, kései és tárcsái, valamint a húskeverő levehető elemei. A géptesteket nedves kendővel kell tisztítani.

Miért előnyös a húskeverő használata kolbászkészítés előtt?
A húskeverő segíti a fűszerek, zöldségek és egyéb összetevők egyenletes eloszlatását, ami egységesebb ízt és textúrát adhat a tölteléknek.