KEFIRKO kovász kezdőszett szárított kultúrával

A KEFIRKO kovásznevelő üveg több praktikus részlettel segíti a kovász pontosabb, tisztább és rendezettebb nevelését. Az alábbi elemek a mérést, az etetési rutin követését, a tárolást és a mindennapi használatot teszik egyszerűbbé.

Sokoldalú mérőpohár fedővel

A liszt és a víz pontos adagolásához, a kovász etetéséhez és a rendezett tároláshoz is praktikus. Segít a kiszámíthatóbb napi rutin kialakításában.

Gumiszalag szintjelöléshez

Az induló szint egyszerű megjelölésére szolgál, így jól látható, mikor duplázódott meg a kovász, és mikor áll készen a sütéshez.

5 ml-es mérőkanál

Kisebb mennyiségek, például só vagy víz adagolásához kényelmes megoldás. Egyszerűbbé teszi a pontos etetést és a kovász frissítését.

Erjesztési idő számlap

Segít követni az utolsó etetés időpontját, így könnyebb eldönteni, mikor érdemes újra etetni vagy sütéshez használni a kovászt.

Tárolófedél

A kovász vagy más fermentált alapanyag hűtőszekrényes tárolásához készült. Praktikusabbá teszi a rendszerezett és higiénikus tárolást.

Minőségi üveg

Jól átlátható, könnyebben tisztítható, és hatékonyan követhető benne a fermentáció folyamata. A széles száj kialakítás a használatot is kényelmesebbé teszi.

Hűtőben is praktikusan tárolható

A használati méretek alapján a legtöbb hűtő ajtajában kényelmesen elfér, így a kovász tárolása rendezettebb és helytakarékosabb lehet.

A kovász starter szett célja, hogy az induláshoz szükséges alap eszköz és indító kultúra egy csomagban rendelkezésre álljon.

• 1 db KEFIRKO kovász fermentáló
• 1 db BIO szárított kovász indító

A kovász fermentáló részei:

• Kovász erjesztő üveg 900 ml.
• Csavaros záró gyűrű, választott színben.
• Tárolófedél.
• Sokoldalú pohár fedővel.
• Gumiszalag, választott színben.
• Műanyag mérőkanál.
• Erjesztési idő számlap.
• Használati útmutató magyar és idegen nyelven.

Ez a kovász starter szett azoknak praktikus, akik egyszerűbben szeretnének belevágni a kovászos sütésbe.

• Kezdő kovászolóknak.
• Otthoni kenyérsütőknek.
• Pizzatészta és péksütemény készítéséhez.
• Azoknak, akik egy csomagban szeretnék megkapni az alap eszközt és az indítót.
• Azoknak, akik élesztő helyett természetes kelesztést választanának.
• Azoknak, akik rendezett, jól követhető kovászrendszert keresnek.

• Komplett induló csomag: a kovász fermentáló és a szárított kovász indító együtt érkezik.
• Egyszerűbb kezdés: az első kovász beindításához alapvető elemeket tartalmaz.
• 900 ml-es fermentáló üveg: otthoni használatra jól kezelhető méret.
• Többfunkciós rendszer: a kovász etetésére, erjesztésére, mérésére és tárolására is alkalmas.
• Szárított kovász indító: könnyebben tárolható és jól használható induló vagy tartalék kultúraként is.
• Természetes mikroflóra: élesztőket és tejsavbaktériumokat tartalmaz.
• Rendszeres etetéshez jól követhető: a fermentációs számlap és a szintjelölés segíti a mindennapi rutint.
• Otthoni sütéshez sokoldalú alap: kenyérhez, zsemléhez, pizzához és más kelt tésztákhoz is használható.

Elsősorban kovász nevelésére, etetésére és tárolására ajánlott. Az aktivált kovász felhasználható kovászos kenyérhez, pizzatésztához, zsemléhez, sós pékárukhoz és más természetes kelesztésű tésztákhoz. Jó választás akkor is, ha valaki az első saját kovászát szeretné biztonságosabban és átláthatóbban elindítani.

Készíts kovászos finomságokat otthon

A kovász nemcsak kenyérhez használható: pizzatésztához, kekszekhez, édes süteményekhez és sós péksüteményekhez is jó alap lehet.

Kenyér

Brownie

Magvas keksz

Pizza

A kovász fermentáló elemei első használat előtt tisztítást igényelnek. Használat előtt az összes alkatrészt meleg, kímélő mosogatószeres vízben kézzel kell elmosni. A termék nem mosogatógépben tisztítható, törékeny, gyermekektől távol tartandó, és forró italok készítésére vagy tárolására nem alkalmas.

A szárított kovász indítót használat előtt az aktiválási lépések szerint kell beindítani. Az aktivált kovászt rendszeresen etetni szükséges, hogy aktív és sütésre alkalmas maradjon. A tiszta eszközhasználat és a következetes etetési rutin segíti a stabil eredményt.

A rászáradt tészta eltávolításához víz és gyengéd konyhai kefe ajánlott, drótkefe vagy éles eszköz használata nem javasolt. Erjesztés közben érdemes közvetlen napfénytől és hőforrástól távol tartani.

Mit tartalmaz a kovász starter szett?
A szett egy 900 ml-es KEFIRKO kovász fermentálót és egy 15 g-os BIO szárított kovász indítót tartalmaz.

Azonnal használható a kovász indító?
Nem, a szárított kovász indítót vízzel és liszttel aktiválni kell.

Miből látszik, hogy a kovász sütésre kész?
Akkor tekinthető aktívnak, amikor buborékos, kellemesen élesztős illatú, és etetés után megduplázódik.

Hogyan lehet aktív kovászt készíteni?
Kovászos pékáruk készítéséhez aktív kovászra van szükség. Az aktív kovász enyhén élesztős, savanykás illatú, buborékos, és etetés után néhány órán belül látványosan megemelkedik, akár a duplájára is nőhet.

Aktív kovászhoz többféleképpen juthat. Használhat hűtőben tárolt, pihentetett kovászt, amelyet egy-két etetés után újra sütésre alkalmassá tehet. Választhat szárított kovászkultúrát is, amelyet először aktiválni kell; ez általában 2–3 napot vesz igénybe. A harmadik lehetőség a kovász teljesen nulláról történő nevelése, amely legalább 7 napos rendszeres etetést igényel.

Hogyan készíthető kovász nulláról?
Keverjen össze 30 g lisztet és 25 ml vizet a kovásznevelő üvegben. 48 óra elteltével etesse meg újra 30 g liszttel és 25 ml vízzel, majd hagyja állni további 24 órán át. Ezután távolítsa el a kovász körülbelül felét, és etesse meg ismét 30 g liszttel és 25 ml vízzel.

Ezt a műveletet naponta ismételje legalább 7 napon keresztül, amíg a kovász buborékossá, aktívvá és sütésre alkalmassá nem válik. A kovásznevelő üveg segít nyomon követni a térfogatnövekedést, így könnyebben látható, mikor éri el a kovász a megfelelő aktivitást.

Hogyan tárolható a kovász, ha éppen nincs használatban?
Ha nem süt rendszeresen, a kovászt hűtőben is tárolhatja. Tegyen egy kisebb adag kovászt tiszta, nem reakcióképes edénybe vagy kovásznevelő üvegbe, majd adjon hozzá azonos tömegű lisztet és vizet. Keverje simára, lazán fedje le, és helyezze a hűtőbe.

A hűtőben a fermentáció lelassul, ezért a kovászt elegendő lehet hetente egyszer megetetni. Sütés előtt vegye ki a hűtőből, hagyja szobahőmérsékletre melegedni, majd egy-két etetéssel aktiválja újra.