Biblia suchého zrenia - kniha receptov na proces suchého zrenia (v angličtine)
Biblia suchého zrenia od Dry Ager® Referenčný bod v umení suchého starnutia Biblia suchého zrenia vám pomôže dosiahnuť ešte lepšie výsledky pri suchom zrení. Otvára vzrušujúce a kreatívne perspektívy pre...
Gyártó: Dry Ager
A gyártó további termékei >
Szakértő
ügyfélszolgálat
Hatalmas
raktárkészlet
100% pénzvisszafizetési
garancia
Termékcsere
garancia
Biblia suchého zrenia od Dry Ager®
Referenčný bod v umení suchého starnutia
Biblia suchého zrenia vám pomôže dosiahnuť ešte lepšie výsledky pri suchom zrení. Otvára vzrušujúce a kreatívne perspektívy pre amatérskych milovníkov mäsa aj profesionálov. Na viac ako 300 stranách zhŕňa všetko, čo potrebujete vedieť o suchom zrení. Dozviete sa každý malý praktický detail od prípravy až po zrenie v DRY AGER®, ako aj to, ako zrieť mäso, hydinu, šunku, klobásy, salámu, syr a dokonca aj ryby. 
- Základy suchého zrenia
- Znalosť produktov
- Prax suchého starnutia s tipmi a trikmi
- Všetko o SmartAging®
- Podrobné workshopy
- Recepty na zrenie mäsa (hovädzie, bravčové, divé, hydinové a jahňacie)
- Recepty na zrenie šunky
- Recepty na zrenie klobás
- Recepty na dozrievanie rýb
- Recepty na zrenie syrov
- Recepty na dozrievanie zeleniny a sušenie cestovín
- Recepty na varenie
- Všetko o vede o suchom zrení
- Fotografovanie jedla na najvyššej úrovni
- A oveľa viac
Kniha podrobne predstavuje históriu a súčasnú prax suchého zrenia vrátane vedeckých detailov. S pôsobivými fotografiami a podrobnými pokynmi ukazuje príklady zrenia mäsa, uvádza recepty na výrobu svetoznámych šuniek a salám a ponúka nápady z receptov od slávnych šéfkuchárov.
Boli prvými na svete, ktorí podrobne zhrnuli poznatky o procesoch suchého zrenia.
V „BIBLII SUCHÉHO ZRENIA“ nájdete komplexné informácie, overené a zrelé odborné znalosti, pokyny a prekvapujúce inšpirácie. Kniha vás krok za krokom prevedie teoretickými a praktickými krokmi suchého zrenia. Od výberu správneho mäsa alebo inej potraviny, cez dokonalú prípravu surového produktu, výber správneho náradia a správneho programu suchého zrenia, až po prípravu produktu.
„Biblia suchého zrenia vás zavedie priamo do mäsového neba.“
Vydavateľstvo: Aaron a Christian Landig
Texty a koncept: Péter Wagner
Obal: tvrdá väzba / plátno
Číslo strany: 336
ISBN: 978-3-98203-561-1
GYIK - Gyakran ismételt kérdések
A Pivot Pro késélező többféle pengéhez használható, többek között konyhakésekhez, zsebkésekhez és vadászkésekhez. Emellett keményfém élezőrésszel rendelkezik ollókhoz, nyíróeszközökhöz és más élű szerszámokhoz, valamint egy durva gyémántlappal is, amely nagyobb munkákhoz, például kisbaltákhoz és fejszékhez is alkalmas.
A Pivot Pro egyaránt jól használható elsődleges vagy kiegészítő élezőként, az igényektől függően. A vezetett élezőnyílások gyors és kényelmes megoldást kínálnak a rendszeres karbantartáshoz, míg a beépített Convex-Carbide, a kerámia fenő és a gyémántlap sokoldalú használatot biztosítanak a zsebkésektől a nagyobb szerszámokig. Sokan gyors utánaélezéshez használják a részletesebb élezések között.
Igen, a Pivot Pro kezdők számára is jól használható, mivel a vezetett élezőnyílások segítenek az egyenletes eredmény elérésében találgatás nélkül. Egyszerű kezelhetősége mellett a tapasztalt felhasználók is értékelik, mint gyors és megbízható karbantartó eszközt.
A keményfém oldal 25°-os szögben élez, a kerámia oldal pedig körülbelül 29–30°-os szögben fen.
A gyémántlap szemcsemérete 400-as.