Maxima csokoládéolvasztó – 3 × 1/3 GN 10 cm

Ehhez a rozsdamentes acél csokoládéolvasztóhoz három darab 1/3 GN tartály és a hozzájuk illő fedél tartozik. A készülék négy gumilábon áll, amelyek stabilan tartják a munkafelületen. A kezelőpanel egyszerűen használható: be- és kikapcsoló gombból, digitális hőmérséklet-szabályozóból és kijelzőből áll. A nyílgombokkal állíthatja be a kívánt hőmérsékletet, a digitális kijelzőn pedig nyomon követheti a melegítés folyamatát. A hőmérséklet egyfokos lépésekben állítható 30 és 100 °C között. A készülék vízleeresztő csappal rendelkezik, amellyel egyszerűen leengedheti a vizet, valamint gőzleeresztő szeleppel is, amelyen a melegítés során keletkező gőz távozhat.

A csokoládéolvasztó használata egyszerű. Töltse fel a víztartályt, és ügyeljen arra, hogy a vízszint a minimum- és a maximumjelzés között legyen. Ezután helyezze be a három GN-tartályt. A készülékben két közbenső híd gondoskodik arról, hogy a tartályok a helyükön maradjanak, és ne mozduljanak el. Kapcsolja be a gépet, majd a nyílgombokkal állítsa be a kívánt hőmérsékletet. A kijelzőn jelzőfény mutatja, ha a készülék elérte a beállított hőmérsékletet. Ekkor tartályonként körülbelül 4 kg csokoládét tölthet be. Időnként keverje meg a csokoládét, és várja meg, amíg kellően megolvad. Ezután védőkesztyűben kiemelheti a GN-tartályt. Ügyeljen a tartály alján maradó vízcseppekre: ezek forróak, és ha a víz a csokoládéba kerül, a csokoládé csomósodik.

Olvasztáshoz az étcsokoládé és a tejcsokoládé a legegyszerűbb alapanyag. A fehér csokoládét nehezebb olvasztani, mert hamarabb megég: már 36 °C körül megéghet. Ezzel a csokoládéolvasztóval azonban pontosan beállíthatja a hőmérsékletet. Olvasztáshoz vásárolhat kifejezetten erre a célra készült csokoládét is, amely gyakran csepp alakú (callet) kiszerelésben kapható. Egy tábla csokoládét is feldarabolhat és megolvaszthat. A lényeg, hogy a csokoládé lassan és egyenletesen olvadjon meg, ezt pedig a készülékkel könnyen beállíthatja.

A készüléket a lehűlése után tisztíthatja meg. Húzza ki a csatlakozódugót a konnektorból, és vegye ki a GN-tartályokat a gépből. Zárja el a gőzleeresztő szelepet. A vízleeresztő csaphoz csatlakoztasson leeresztőtömlőt, vagy állítsa a készüléket a mosogató mellé, hogy a víz elfolyhasson. Nyissa ki a vízleeresztő csapot, és ürítse ki a gépet. A külső és belső felületet puha, nedves ruhával törölje át, majd alaposan törölje szárazra az egész készüléket. A GN-tartályokat és a fedeleket meleg vízzel és enyhe mosogatószerrel tisztítsa meg. Tisztítás után jól szárítsa meg őket, így megelőzheti a gasztronorm tartályok korrózióját.

• Rozsdamentes acél kivitel, amely ellenáll a korróziónak
• Állítható termosztát 30 °C-tól 100 °C-ig
• Bain-marie (vízfürdős) fűtés az egyenletes olvasztásért
• Vízleeresztő csappal és gőzleeresztő szeleppel

• Három 1/3 GN tartály (10 cm mély), fedéllel

• GN-konfiguráció: 3 × 1/3 GN tartály, 10 cm mély
• Kapacitás GN-tartályonként: 4 kg csokoládé
• Fűtés: bain-marie (vízfürdős), közvetett melegítés
• Hőmérséklet-tartomány: 30–100 °C, egyfokos lépésekben állítható
• Vezérlés: digitális kijelző, be- és kikapcsoló gomb, nyílgombok, SET gomb
• Vízleeresztő csap és gőzleeresztő szelep
• Készülékház anyaga: rozsdamentes acél
• Méretek: 41 × 67 × 17 cm (Sz × Mé × Ma)
• Nettó tömeg: 9,5 kg
• Csatlakozás: 230 V / 50 Hz / 1 fázis, 1500 W