Nagyobb töltési adagok kézi hajtással, kevesebb munkamegszakítással Azoknak készült, akik egy alkalommal már több kilogramm húsmasszát dolgoznak fel, az 5 literes méretet szűkösnek érzik, de továbbra is közvetlenül szeretnék szabályozni...
Azoknak készült, akik egy alkalommal már több kilogramm húsmasszát dolgoznak fel, az 5 literes méretet szűkösnek érzik, de továbbra is közvetlenül szeretnék szabályozni a töltés ütemét. A 10 literes henger, a kétsebességes hajtás és a négy töltőcső egy átgondolt, kézi munkafolyamatot alkot.
Nem mindenkinek a legnagyobb gép a legjobb. Az AZSV10 azok számára ad kiegyensúlyozott megoldást, akik már nagyobb adagokkal dolgoznak, de nem szeretnének áttérni elektromos működtetésre.
A kapacitás, a hajtás és a nyomólap kialakítása nem különálló adat: együtt határozzák meg, milyen gyakran kell megállni, mennyire szabályozható a töltés, és hogyan távozik a hengerben rekedt levegő.
A nagyobb henger hosszabb folyamatos munkát tesz lehetővé két feltöltés között.
A lassú fokozat a töltést, a gyors fokozat a következő ciklus előkészítését segíti.
A nyomás hatására működő szelep kiengedi a nyomólap alatt rekedt levegőt.
Nagyobb adagok feldolgozásakor sok időt vihet el a henger kiürülése után következő teljes folyamat: a nyomólap visszaemelése, a henger újbóli megtöltése, a munkapozíció visszaállítása és a töltés újraindítása.
Egy kisebb gép könnyebben elhelyezhető, de ugyanannyi húsmasszához több ilyen megszakítás szükséges. A 10 literes kialakítás ezért nem pusztán nagyobb térfogatot jelent: a teljes munkaritmust változtatja meg.
A termék műszaki adatai akkor válnak igazán érthetővé, amikor végigkövetjük, hogyan kapcsolódnak egymáshoz használat közben.
A billenthető és kivehető henger hozzáférhető helyzetbe fordítható, majd megtölthető az előkészített húsmasszával.
A készíteni kívánt kolbász vastagságához illő cső a kifolyónyíláshoz rögzíthető, majd felhelyezhető rá a bél.
A lassú fokozat szabályozottabb előtolást biztosít, így a töltés üteme közvetlenül kézben tartható.
A fogaskerekes hajtás a fogaslécen keresztül mozgatja a nyomólapot, amely nyomást gyakorol a húsmasszára.
A kialakuló nyomás hatására a szelep automatikusan megnyílik, kiengedi a nyomólap alatt rekedt levegőt, majd visszazár.
A nyomólap peremtömítése a henger falához illeszkedve segíti, hogy az anyag a kifolyónyílás felé haladjon.
A hajtókar forgatásával és a bél vezetésével összehangolható az anyagáramlás és a kívánt töltöttség.
A henger kiürülése után a hajtókar áthelyezhető a gyors fokozatra, így a nyomólap hamarabb emelhető vissza.
Az AURON AZSV10 fontosabb szerkezeti részletei nem önmagukért kerültek a gépbe. Mindegyik egy konkrét munkafázist vagy kezelési nehézséget old meg.
Mi ez? A nyomólapba épített, rugóterhelésű szelep.
Hogyan működik? Préselés közben, a kialakuló nyomás hatására automatikusan kinyílik, kiengedi a húsmassza felett rekedt levegőt, majd ismét lezár.
Mit jelent használat közben? Segít csökkenteni a légzárványokat, és egyenletesebb anyagáramlást támogat anélkül, hogy a szelepet kézzel kellene kezelni.
Mi ez? Két eltérő áttétel, amelyekhez a hajtókar áthelyezhető.
Hogyan működik? A lassú áttétel a töltéshez ad szabályozottabb, erőteljes előtolást; a gyors áttétel a nyomólap visszaemelését rövidíti le.
Mikor értékelhető? Különösen két töltet között, amikor nem kell a teljes visszautat a lassú fokozattal végigtekerni.
Mi ez? A nyomólap peremén elhelyezett, cserélhető tömítés.
Miért fontos? A henger belső falához illeszkedve segíti, hogy a húsmassza a kifolyónyílás felé haladjon, ne a nyomólap pereme mellett felfelé.
Mikor veszi észre? Töltés közben az anyag irányítottabb továbbításában, karbantartáskor pedig abban, hogy a tömítés állapota ellenőrizhető és szükség esetén cserélhető.
Mi ez? A henger a vázból kifordítható és tisztításhoz eltávolítható.
Mit old meg? Hozzáférhetőbbé teszi a feltöltést, valamint a henger, a nyomólap és a kifolyó környezetének kézi tisztítását.
Mikor jelent előnyt? Minden új töltet előtt és a munka végén, amikor a termékkel érintkező felületeket teljesen hozzáférhetővé kell tenni.
A húsmassza betöltésekor levegő maradhat a nyomólap alatt. Ha ezt a levegőt a nyomólap egyszerűen lefelé préselné, légzárványok juthatnának az anyagáramba.
Az AZSV10 nyomólapjába épített rugós légtelenítő szelep a növekvő nyomás hatására automatikusan megnyílik. A levegő távozása után a rugó ismét lezárja a szelepet, így a folyamat nem igényel külön kapcsolót vagy kézi beavatkozást.
A töltőcső kiválasztásakor nemcsak a kész kolbász kívánt vastagsága számít, hanem a bél mérete és a húsmassza szemcsemérete is. A túl keskeny cső durvább töltelék esetén könnyebben eltömődhet.
Keskenyebb bélhez és finomabbra előkészített húsmasszához.
Általános, kisebb átmérőjű kolbásztípusokhoz használható méret.
Nagyobb átmérőjű bélhez és testesebb kolbásztípusokhoz.
Nagyobb átmérőjű töltésekhez és megfelelően előkészített masszához.
Töltés közben nem a lehető leggyorsabb mozgás a cél. A húsmasszát ellenőrizhető ütemben kell a bélbe juttatni, miközben a másik kézzel a bél lefutása szabályozható.
A lassú áttétel ezt a kontrollált előtolást támogatja. Amikor viszont a henger kiürült, a nyomólap visszaemelésénél már nincs szükség ugyanilyen finom adagolásra. Ekkor használható a gyors áttétel.
A nagyobb térfogat kevesebb újratöltési megszakítást jelenthet, ha egyszerre több alapanyagot dolgoz fel.
A ténylegesen betölthető húsmassza tömege az alapanyag összetételétől és tömörségétől is függ.
A saját tömeg és a négy gumiláb stabilabb asztali helyzetet támogat a kézi hajtás során.
Az alábbi összefoglaló a munkafolyamat áttekintését segíti, de nem helyettesíti a termékhez mellékelt használati és biztonsági útmutató elolvasását.
| Tulajdonság | Érték | Mit jelent használat közben? |
|---|---|---|
| Márka és modell | AURON by Air Zero AZSV10 | A 10 literes, kézi működtetésű AURON modell egyértelmű termékazonosítója. |
| Kialakítás | Függőleges, asztali | Kisebb munkafelületi alapterületet igényel, miközben felfelé nagyobb szabad tér szükséges. |
| Működtetés | Kézi hajtás | Nem igényel elektromos csatlakozást; a töltési ütemet a hajtókar forgatásával szabályozza. |
| Hengertérfogat | 10 liter | Nagyobb adagoknál ritkábban kell megszakítani a munkát a henger újratöltéséhez. |
| Névleges töltet | 7–8 kg | Az egyszerre feldolgozható húsmassza tömege; a pontos érték az alapanyag sűrűségétől függhet. |
| Henger mérete | Ø219 × 270 mm | Szélesebb, alacsonyabb hengerforma, amely nagyobb térfogatot biztosít mérsékelt gépmagasság mellett. |
| Gép mérete |
300 × 330 × 580 mm Sz × Mé × Ma |
A munkapadon legalább ekkora hely szükséges, a hajtókar és a billenthető henger körül további szabad térrel. |
| Nettó tömeg | 15 kg | A tömeg segíti a stabilitást, de mozgatáskor és tároláskor számolni kell vele. |
| Sebességfokozatok | 2 | Lassú áttétel tölti a belet; gyors áttétel emeli vissza a nyomólapot. |
| Légtelenítés | Rugós szelep a nyomólapban | A nyomás hatására automatikusan kiengedi a nyomólap alatt rekedt levegőt, majd visszazár. |
| Nyomólap | Peremtömítéssel | Segíti a húsmassza kifolyónyílás felé terelését; a tömítés állapota ellenőrizhető és cserélhető. |
| Töltőcsövek | 4 db rozsdamentes cső | A készítendő kolbász átmérőjéhez és a használt bélhez választható cső. |
| Csőátmérők | Ø16 / 22 / 32 / 38 mm | Vékonyabb és vastagabb töltésekhez is rendelkezésre áll megfelelő méret. |
| Henger és nyomólap | Kivehető | Könnyebben hozzáférhetővé teszi a feltöltést, az ürítést és a kézi tisztítást. |
| Talpak | 4 gumiláb | Segítik a gép stabilabb elhelyezését, de csak szilárd, sík munkafelületen használhatók biztonságosan. |
Távolítsa el a hengert, a nyomólapot, a töltőcsövet és a rögzítőanyát. Meleg vízzel, puha kefével vagy kendővel és húsfeldolgozó eszközökhöz megfelelő tisztítószerrel távolítsa el az anyagmaradványokat.
A tisztítószer maradékát tiszta, meleg vízzel öblítse le. Az alkatrészeket teljesen szárítsa meg, és csak száraz állapotban szerelje össze vagy tegye el tárolásra.
A fogaslécet és a fogaskerékrendszert a használat gyakoriságához igazodva, kizárólag élelmiszeripari kenőanyaggal tartsa karban. Rendszeresen ellenőrizze a tömítés állapotát.
A választásnál ne csak az egyszerre feldolgozott alapanyag mennyiségét vegye figyelembe, hanem a rendelkezésre álló munkaterületet, a gép mozgatását és az újratöltések elfogadható számát is.
Akkor lehet célszerű, ha kevesebb húsmasszát dolgoz fel egyszerre, fontosabb a kisebb gépméret, és az újratöltések száma kevésbé zavaró.
Azoknak, akik az 5 literes modellt már kevésnek érzik, de nem minden alkalommal igénylik a 15 literes henger nagyobb kapacitását és helyigényét.
Akkor indokolt, ha rendszeresen nagyobb adagokkal dolgozik, és a ritkább újratöltés fontosabb a nagyobb gépméretnél és tömegnél.
Az AURON AZSV10 a 10 literes hengert két, eltérő feladatra hangolt áttétellel, automatikusan működő rugós légtelenítő szeleppel, tömített nyomólappal és négy rozsdamentes töltőcsővel kapcsolja össze. Akkor jelent ésszerű középutat, ha az 5 literes méretet már kevésnek érzi, de továbbra is fontos a közvetlen, áramforrástól független kézi irányítás.
