Harvest Right – majster lyofilizácie (sušenia mrazom)

Spoločnosť Harvest Right vyrába profesionálne lyofilizačné stroje v Salt Lake City v USA od roku 2013. Spoločnosť možno s istotou považovať za špecialistu na lyofilizáciu, pričom zariadenia rôznych veľkostí spĺňajú najvyššie požiadavky na kvalitu domácich aj priemyselných používateľov.

Dlhodobý úspech spoločnosti je založený na neustálom vývoji a inováciách. Lyofilizácia je sama o sebe neuveriteľne pokročilá metóda konzervácie, ktorá nám umožňuje predĺžiť trvanlivosť potravín až o 25 – 30 rokov, no stále existuje veľa priestoru na zlepšenie v technickom zázemí samotného procesu. Napríklad jedným z hlavných smerov vývoja je zvýšenie triedy energetickej účinnosti zariadení, aby sa lyofilizácia stala ešte ekologickejšou metódou nielen z hľadiska hospodárenia s potravinami, ale aj z hľadiska spotreby energie.

Špecialitou strojov Harvest Right je ich schopnosť zachovať chuť a nutričný obsah potravín po extrémne dlhú dobu. Lyofilizované potraviny sa môžu konzumovať v tomto konzervovanom stave, ale ak ich chceme použiť na varenie alebo pečenie, stačí im pridať vodu a za 5 – 20 minút, v závislosti od veľkosti, opäť nadobudnú svoj pôvodný tvar. To môže byť obzvlášť užitočné pre tých, ktorí chcú zachovať čerstvosť svojich sezónnych produktov alebo sa pripraviť na nepredvídané situácie, keď sa môžu vyskytnúť dočasné problémy so zásobovaním potravinami.