Kivágtam egy csík oldalasból a középső leghúsosabb kb. 40 dekányi részét.
Csak egy kis só, frissen őrölt bors és 3 vékony szelet fokhagyma került rá mielőtt bezacskóztam.
A Sous Vide Supremet előmelegítettem 68 ºC-ra és beletettem a levákuumozott húst.
Kb. 20 órát ült ezen a hőmérsékleten
.
Így néz ki tasakostól 20 óra után.
és így tasaktalanul.
……gyors körbe kérgezés forró zsiradékban.
…a tányéron kérgezés után.
és szeletelve
Gyors ebéd tálalva. Ha nem bénázok a fotózással, mindössze 3 perc alatt készítettem volna el
"
